在我的印象中，有许多人都不喜欢吃肥肠，怕有异味，所有许多饭店酒楼的菜单上很少有这款菜式。其实只要制作得好，肥肠照样可以成为美味可口的佳肴，这就要看大厨的烹制手艺了。
近日听说位于中山路的“军人大酒店根据地”的首推特色菜“耒阳谷香肥肠”，味道相当不错，作为星辰美食网主编的我，为了能将好东西给大家分享，义不容辞地去实地考察了一下，真是不试不知道，一试忘不掉，原来不怎么喜欢肥肠的我，从此就爱上了这道菜。
“军人大酒店根据地”这款号称省内独创、独一无二的“耒阳谷香肥肠”，其最大的特色就是选用耒阳农家的新鲜肥肠为原料，放入当地产的谷壳中，再在大火上炒制加工而成，与传统的熏制制作方法完全不同。制作好后的肥肠，又经“根据地”大厨的巧手烹制，先炒后煨，味道更是美味、独特。吃的时候讲究边煨边吃，煨的时间越久，肥肠的香味也就释放得越是完全。
经不住肥肠散发出的那种独特谷香的诱惑，当我心存怀疑地夹起一块肥肠送入口中，真让我不敢相信，不但没有预想中的使人发怵的异味，而且满口生香，那种充满田园气息的稻谷香味，让我真切地感受到了原汁原味农家菜的本色。肥肠清香细腻而不油，滑爽而耐嚼。这种体验直接拓宽了我的食谱，自此我一发不可收拾，上述诸物尽入口中。
体验小贴士：这款“耒阳谷香肥肠”经煮，而且越煮越好吃，吃的时候不要太急，不然可体味不到那最后的精华部分了。
(来源:搜饭网)
