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胆固醇
【大纪元5月23日报导】（中央社记者郝雪卿台中市二十三日电）一名三十一岁的男士体重在标准范围内，却在参加署立台中医院在社区举办的“社区关怀服务健康检查”时发现，总胆固醇数值将近四百，比正常值的二百超过很多，原来这名男士喜欢高油、煎炸、卤味等食物，最后前往新陈代谢科追踪治疗，并改变饮食习惯，才恢复正常。
台中医院营养科营养师林美伶今天表示，这名三十一岁的男士，身高一百五十八公分、体重五十六公斤，依照标准并未超过理想体重范围；却在参加台中医院每周日在社区举办的“社区关怀服务健康检查”抽血时发现，自己的血中总胆固醇数值将近四百，比正常的总胆固醇检验参考值二百以下超出很多。
经询问这名男士发现，原来他的饮食除喜欢高油、煎、炸食物，高胆固醇鸡蛋、海鲜类食物外，尤其喜好卤味，如；鸡心、鸡胗、鸡肝等内脏类，同时蔬菜、水果的食用量却极少。台中医院将这名男士转介到台中医院新陈代谢科门诊追踪，两次生化检验报告值总胆固醇为三百六十及三百八十九；医师建议这位先生要严格的饮食控制合并药物治疗，经过半年后，目前这名男士的总胆固醇为一百九十八，已在标准值范围内。
林美伶指出，现代人经济状况佳，消费能力强，高脂、高糖、高胆固醇食物多，再加上外食族群多，高脂血症年龄层有向下延伸的趋势，年青族群罹患率不断增加。
虽然健保规定四十岁以上才有免费健康检查，但林美伶建议，四十岁以下的年轻族群也需到医院做健康检查，以早期发现不正常的检验报告，再到相关门诊做进一步的追踪；早期发现早期治疗，是预防、保健的不二法门。
林美伶也提醒民众，平常饮食时，可比较市售油脂和常用食物种类所含脂肪酸和胆固醇含量，并采取适当的烹调方式，同时注意胆固醇饱和脂肪指数（CSI），慎选对冠状血管心脏疾病危害较小的食物。
