随着高科技时代的来临，凡事讲求速度、效率，要求精、准、快的品质，无形中也影响到现代人的生活形态与步调，自然也影响到我们饮食行为的模式。您是否：因为“忙”，没有时间自己买菜作羹汤而外食？没有充裕时间用餐而“有吃就算”或“好吃就好”的想法？因为“盲”，对食物认知不清或一字半解，却讲究自以为是的“健康饮食”或“健康食品”？或赶时髦一味追求各种精致、品味、气氛的流行？因为“茫”，而不知自己到底“要”吃什么？“能”吃什么？“已”吃了什么？
“健康饮食”并不难，不需多花钱买五花八门的“健康食品”，不要迷信偏方，只要把握几个原则，随时提醒自己，您就可以把握健康！
◎ 注意食品卫生
预防因食物不洁而致传染病、食物中毒，及寄生虫感染等情事，没有卫生即无营养可言！
◎ 适时
1.采购蔬果时，尽量选择当季时令的蔬果，不仅价廉物美，且可减少农药残留。
2.购买食物时，应注意食品标示及保存期限。
3.家中食物应尽早食用，若发现过期，应丢弃不可食用。
4.定时用餐，且勿匆忙、囫囵吞枣，以维护消化系统功能。
◎ 适量
依自己的身高、体重、活动量及年龄等状况，来计划个人每日所需热量，并均衡分配在六大类食物中。
◎ 均衡饮食
1.六大类食物都要依卫生署建议份量均衡摄取，以免营养不良。
2.饮食要定量、不暴饮暴食。
3.三餐并重，早餐是一天的开始，不要不吃早餐。
4.选购食物应多样化，不可偏食。
5.充足的摄取水分（每天至少2000c.c）。
◎ 维持理想体重
1.理想体重〈公斤〉＝ 22 ×身高2〈公尺 2〉
理想体重范围： 理想体重 ± 10 %
2.身体质量指数（简称BMI）＝目前体重〈公斤〉÷身高2〈公尺 2〉
理想的BMI值应控制在18.5～24，＜18.5表太瘦，抗病力较差。
＞24表体重过重、＞27为肥胖，则易导致慢性疾病。
◎ 三低一高原则
1.低油：预防 肥胖、心血管疾病、糖尿病及痛风
2.低盐：预防 高血压、心脏病及肾脏病
3.低糖：预防 肥胖及高血脂症
4.高纤维：预防 高血胆固醇、心脏病、便秘、痔疮及大肠癌等
的确，要改变长久已然的饮食习惯并非易事，做起来会有一些些的“知易行难”，但想想，若您后半生，多在与疾病对抗，甚或与病床为伍，那多无趣啊！惟有健康、行动自如的身子，生活才有品质，人生才能多彩多姿。健康就是财富，您是否已感受到？“健康的饮食”是健康的基本要素，您，不要怀疑！
文／台东医院◇(http://www.dajiyuan.com)
