【大纪元1月19日讯】〔自由时报编译郑晓兰／综合报导〕日本以红豆内馅为主，外皮金黄酥软呈现鲷鱼模样的“鲷鱼烧”问世以来，今年堂堂迈入100周年。这种廉价美味的庶民零食长期以来广受日本民众喜爱，近来也有各种新奇的“变种鲷鱼烧”引发讨论，还有一首关于鲷鱼烧的单曲于去年成为日本最畅销单曲，足见“鲷鱼烧”在日本民众心目中的特殊地位。
日本鲷鱼烧创始店是位于东京的“浪花家总本店”，随着创业100周年，也宣告鲷鱼烧优游日本迈入100周年。该店第3代店主神户守一表示，以前的平民很难吃到像“大福”（豆馅米麻糬 )，或是鲷鱼等高级海鲜，第1代店主于是想出模仿鲷鱼形状的豆馅点心，推出后大受欢迎。
日本一首描写鲷鱼烧历险记的单曲“游吧，鲷鱼烧君”，其中出现的角色—鲷鱼烧店老板，正是以神户守一为蓝本。该曲并于去年获得金氏世界纪录认证，成为日本史上最畅销的单曲（约455万张 )。
此外，随着时代演进，鲷鱼烧的口味与外观也随之推陈出新。有白色、绿色等彩色外皮的鲷鱼烧，有像鱼拓般的长方形鲷鱼烧，有冰冰吃也很好吃的“冰凉鲷鱼烧”，还有像随意烧一般加入高丽菜、肉类或火腿等各种馅料的“随意鲷鱼烧”。神户守一表示：“乡愁的滋味正是鲷鱼烧的魅力。本店就是坚守这样的古早味，才能百年来历久不衰。”
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