【材料】
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材料 |
重量（公克） |
家常量 |
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牛肉片 |
60 |
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洋葱 |
30 |
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牛蒡 |
30 |
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蒟蒻丝 |
20 |
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百页豆腐 |
40 |
半条 |
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青花菜 |
60 |
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柴鱼酱油 |
30 |
2汤匙 |
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盐 |
1 |
1/4茶匙 |
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油 |
10 |
2/3汤匙 |
【作法】
1.牛蒡、洋葱去皮切丝；青花菜剥成小朵备用；百页豆腐切厚片备用。
2.起油锅，爆香洋葱，加入调味料、水，将牛蒡、百页豆腐、蒟蒻丝排入锅中，以中火煮5分钟。
3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片变色即可。
【营养成分】
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营养素 |
营养成分 |
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热量 |
338大卡 |
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蛋白质 |
21公克 |
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糖类 |
14公克 |
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脂肪 |
22公克 |
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粗纤维 |
1.6公克 |
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膳食纤维 |
5.2公克 |
【营养师叮咛】
1.牛蒡纤维含量高，可促进肠胃道蠕动，帮助排便，但要注意水分摄取。
2.牛肉可在最后下锅，以免煮太久，使得肉质变老。
－－摘自 华成图书《肠胃疾病营养与保健》@(http://www.dajiyuan.com)
