【大纪元11月14日讯】（大纪元记者安吉奥斯汀采访报道）受经济衰退的影响，大多数人都不免捂紧腰包，晴防雨天。不过民以食为天，如何在预算有限的情况下照样享受美食，是近期美食专栏与读者们分享的内容之一。
其实对美食来说，最贵的不一定是最好的。来美经年，思乡之情常常化作对家乡美食垂涎的口水。可是在脑海中萦绕的，不是金茂大厦旋转餐厅五百块一碗的沉鱼落雁汤，倒是外婆门前饮食店里1块5毛钱一碗的清汤小馄饨。
儅偶然来到玛丽亚的墨西哥餐馆（Maria’s Mexican Restaurant），竟然隐隐有一种家乡的感觉。玛丽亚的墨西哥餐馆位于奥斯汀I-35和Palmer交界处，和好好烧腊在同一个购物中心。新开张的店面小巧简朴，干净整洁。进门后可以随意找地方坐下，服务员便会前来招呼。墨西哥风味对许多中国人来说可能还是比较陌生。尽管德州西裔人口众多，墨西哥餐馆遍地，但是菜单上绕口的西班牙语菜名有时让人不知所云。其实有几样墨西哥特色菜式是很对中国人口味的。
笔者的最爱是墨西哥烤肉Fajita（音“法西塔”），类似中餐的铁板烧，厨师将腌制好的肉类烤到八成熟后切成长条状，再和洋葱青椒等蔬菜在烧得火红的铁板上烫熟，然后将嘶嘶作响的铁板端上桌，但见烟气缭绕，肉香菜香扑鼻而来，令人胃口大开。配菜的调料有白色的酸奶油(sour cream)、绿色的牛油果酱 (guacamole)，红色的番茄块和黄色的墨西哥炒饭 。吃的时候，可以根据个人口味将调料抹在墨西哥卷饼Tortilla（音“托提拉”）上，然后卷着烤肉和蔬菜一起吃，与北京烤鸭有异曲同工之妙。另一个要推荐的是墨西哥卷Burrito(音“玻里透”)。厨师会按照客人的喜好将肉类海鲜蔬菜等不同配料做成现成的卷饼端上桌。对上班族来说，方便又快捷，好吃又省钱。
经营小店的是一对年轻的墨西哥夫妻，丈夫掌勺，妻子跑堂，和许多中餐馆的夫妻老婆店模式一样。老板娘Olga非常腼腆，她说她在墨西哥的妈妈热情好客，烧得一手好菜，远近闻名，这里的菜式多是继承了妈妈的家常口味，朴实无华但又亲切可口。她和丈夫最大的愿望就是希望大家到这里好像是回家一样，不管哪个族裔，都可以品尝到地道美味经济实惠的墨西哥家乡菜。Maria’s Mexican Restaurant地址：13000 N-IH 35 Bldg. 12 Ste 204, Austin, TX。电话：512-832-1293。
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