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亚洲大学
【大纪元11月18日讯（大纪元记者黄玉燕台中报导）紫米新品种“亚大一号紫米”研发有成，其花青素含量比一般紫米高，且具备稻杆强壮，稻穗肥大，除抗风害能力强外，产量可增收30％左右；新育成的紫米，是由亚大生技系主任范宗宸与中研院研究员余淑美博士合作，经过4年的研发而成，利用组织培养当中，所获得的突变种，经过室内花房繁衍试种后，今年7月底播种，18日在校园发表培育成果。
范宗宸强调，煮熟的新紫米糙米饭，香味佳，嚼劲Ｑ脆，口感佳，色泽黑，含高量的抗氧化花青素，力抗衰老；种皮米糠萃取物还可有效抑制酪胺酸酶生长，即抑制皮肤变黑的能力，是维他命Ｃ的40倍，可达到美白保健效果，是非常自然健康米食。
“亚大一号紫米”可栽种于一般日晒较强的稻田，较旁边对照组所种台农67号稻作，不但具有稻穗大、稻杆壮、抗风害、不易倒卧等特性，每公顷还种出7600公斤稻作，比一般稻作收成量多30％，颜色明显暗红，有别一般紫米，目前已可技术转移。
范宗宸认为，地球臭氧层衰减，地表紫外线辐射增强，植物适应生活必须调整防御策略，透过模拟试验，发现“亚大一号紫米”对光比较敏感，暴露在紫外线的照射下，经过24小时后，发现幼苗会转变为紫色的颜色，导致幼苗花青素含量提高。每公克种皮（米糠）含量20.7毫克，比市面上紫米每公克种皮含量16.24毫克还要多，
五年前受社会瞩目，关怀台湾稻农的社会运动者“白米炸弹客”杨儒门，应邀到亚大社工系演说，18日在现场表示，原以为台湾农业没人看重关心，很高兴亚大研发有成，协助农作推广，老师还带学生下田体验农地实作，非常难得。
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