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【大纪元3月29日报导】（中央社记者黄旭昇台北县29日电） 6分熟的青梅最适合腌脆梅，台北县立莺歌陶瓷博物馆今天表示，今年“瓮藏春之梅”腌脆梅活动，除可体验用粗盐揉渍脆梅过程，还可品尝现做“郁金香脆梅饭”应景的瓮饭。
南投县水里乡农会今年配合与莺歌陶博馆举办腌脆梅活动，农会农产运销股表示，腌脆梅需要先用大量的粗盐搓揉杀菁，然后以木槌拍裂青梅，再将青梅与盐腌渍1个晚上。
随后，倒掉盐水、漂洗、将青梅沥干，以砂糖与青梅充分混和，放在冰箱 1天。期间，要翻动数次。接着，将糖液倒掉不用，再以砂糖与梅子充分混和放到糖溶解，就完成了腌脆梅的步骤。
陶博馆馆长游冉琪表示，今年活动持续举行至 4月26日，每天有 4场教学活动；陶博馆还设计典雅青瓷梅瓮盛装，另用粗盐揉渍脆梅的过程还能去角质兼运动。
脆梅酸酸甜甜，好像春天恋爱的滋味。陶博馆营运组长的名字是“林青梅”，每逢腌脆梅活动，甜美的笑容加上“青梅、青梅”的名字，成为活动最佳活广告。
她说，因为时间关系，在陶博馆腌制的脆梅只能做到青梅与盐腌渍在陶瓮的步骤，之后的几个步骤，得回家自己按表操课，才能完成整个腌脆梅的过程。
除亲手体验腌脆梅的乐趣，还可以搜藏由陶博馆每年精心设计的系列梅瓮。陶博馆今年还与三峡镇鸢山花灯餐厅合作，推出以脆梅入味的特色梅餐。
现做脆梅瓮饭，用陶博馆设计的典雅青瓷梅瓮盛装，再以脆梅入菜的炒饭，包括“南瓜青梅海鲜饭”及“郁金香脆梅饭”等应景限定口味，吃完还可以把特色青瓷陶瓮带走。陶博馆报名专线8677-2727转分机710 。
