【大纪元4月12日讯】(大纪元记者金力纽约报导)为推广中国茶艺文化﹐ 中国云南普洱杨丽坤普洱茶公司美国总代理特邀上海震旦教育集团国际文化交流中心简晓虹教授来美畅谈中国茶文化。昨日(11日)﹐简教授亲临法拉盛飞越皇后大楼牡丹厅向现场观众介绍了中国茶文化发展历史﹐茶叶的种类及冲泡方法。
简晓虹教授毕业于上海华东师范大学历史系﹐曾经从事对外汉语语文文化交流活动﹐深深感到外国人对于中国文化的需求日益加大﹐尤其对茶文化备感好奇。
她介绍﹐古人讲﹕以茶散郁气﹐以茶驱唾气﹐以茶养生气﹐以茶除病气﹐以茶利理仁﹐以茶表敬意﹐以茶尝滋味﹐以茶养身体﹐以茶可行道。唐代茶圣陆明所着《茶经》对中国茶作了最完整的介绍。三口为品﹐品茶要一小口一小口地喝才能体会其中真正滋味﹐大口喝茶一饮而尽被称为牛饮 ﹐无法体会茶之精致。
她说﹐中国茶道历史源远流长﹐遍及全世界﹐内含丰富多彩。古代礼佛﹑祭神﹑祭祖﹑赐宴时都非常讲究茶道礼节。茶文化在中国影响很大﹐各个领域都可看到。中国茶的种类可分为绿茶﹑白茶﹑黄茶﹑青茶(乌龙茶)﹑红茶﹑黑茶﹑花茶(茶叶与花香揉合)。龙井为绿茶﹐叶片扁平﹐ 碧螺春生长在太湖周围﹐茶农要在清晨雾气缭绕时采集。乌龙茶的冲泡十分讲究﹐分为洗茶﹑落茶﹑冲茶﹑刮沫﹑巡茶﹑点茶﹑看茶﹑品茶多项程序。茶叶会跳舞﹐ 会呼吸﹐要让水和茶叶充份融合才能冲出一壶好茶。中国古代文人墨客讲究以茶会友。
‘茶具的品质大小也十分讲究﹐对茶叶的品味起着至关重要的作用。’简教授说。绿茶茶味淡﹐要用玻璃杯泡﹐而乌龙茶和普洱茶则要用紫砂壶冲泡。紫砂壶有保存茶味的作用﹐一些老茶客将用了一二十年的茶壶保存后﹐里面一粒茶叶也不放﹐闻上去还有阵阵茶香味道。《红楼梦》一书中的一些章节专门对茶具进行具体描述。讲座结束后﹐现场观众当场品尝种类不同的茶叶。
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