【鸡仔饼】一壶茶，两块鸡仔饼，一个下午
鸡仔饼：广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。（以上引自百度。）
配料：面粉400克，冰肉260克，炒过的去皮花生芝麻各60克，南乳6块，蒜泥6颗，白砂糖6瓷杓，蜂蜜100克，1/4瓷杓胡椒粉和半瓷杓五香粉（方子来自Fendy）
烘焙：中层 170度 20-30分钟
制作方法：
1.冰肉制作
2.将花生打成黄豆大小，将所有材料混匀，搅拌成团
3.搓成团后，表面刷蛋液，烤制出炉。
(来源:Poco美食网)
