为了防癌 胡萝卜先煮再吃 

【大纪元6月17日讯】(据中广新闻报导)科学家表示，胡萝卜最好先调理好再吃，增加防癌成分的释放。

英国纽卡索大学农业学家“布兰德”说，胡萝卜整个的放进水煮，可以增强抗癌效果百分之二十五。他还说，煮过以后再吃的胡萝卜，吃起来味道也比较好。

“布兰德”说，胡萝卜里面含有“镰叶芹醇”这种抗癌物质。根据以往的实验，这种物质可以降低三成肿瘤生成的机会。经过烹煮以后，胡萝卜的细胞壁变薄，“镰叶芹醇”的释出量因此增加了。再加上加热以后，胡萝卜的糖分更浓，甜度更大，也就比较好吃了。