【大纪元7月1日讯】〔自由时报记者卢贤秀／基隆报导〕各县市都扩大抽查油炸油，基隆市卫生局近日检测市区麦当劳等16家速食连锁店的油品，结果用油均符合标准。卫生局表示，下一波将针对餐饮便当店等扩大稽查。
最近知名连锁速食店因为油炸油使用时间过长，被验出油品酸化、变质，基隆市卫生局针对速食连锁店展开抽测，在卫生署寄送快速检测试纸后，第2次检测速食连锁店油炸油。
卫生局检测的速食连锁店包括肯德基、麦当劳、摩斯汉堡、汉堡王、必胜客、达美乐、顶呱呱等共16家，检测结果用油都符合标准。
卫生局指出，这次稽查重点包括油炸油更换方式、更换频率、监测油炸油品质，观察油炸油色泽、杂质、有无起泡等，并以油脂老化测试纸现场测试油炸油酸价。
卫生局表示，下一波将会针对便当店等油炸餐饮业者扩大稽查，希望业者能够建立“油质劣变时立即换新油”的标准作业流程，让消费者吃得健康安心。
(http://www.dajiyuan.com)
