【大纪元7月7日报导】（中央社记者王鸿国台北县7日电）速食业者用油验出重金属砷，为减少毒油影响消费者健康，台北县政府法制局长陈坤荣今天表示，业者应在15天内申请复检，申请复检期间仍应每天验油并公布验油报告。
麦当劳土城分店自从冰块含生菌数超高后，就陆续被验出用油逾期换油、油品含酸价过高、含丙烯酰胺易致癌物质及面包含防腐剂等问题，法制局今天公布的检验报告中，还验出麦当劳、达美乐分店用油含重金属砷，引起外界关注。
陈坤荣表示，法制局同意业者在15天内申请复检，但期间仍要求各业者应每天以试纸测试用油2次，并将测试结果于营业场所门前公布，当油品酸价检测逾国家标准（2 mgKOH/g）时即应换油。
他说，业者使用试纸测油时，不可将试纸直接放入油锅检测，以维用油安全；各业者用油应以一锅油油炸一种食材为限，确保用油之稳定与安全，并避免食材间交叉污染。
另外，为避免业者在目测换油发生误判，陈坤荣指出，在无法证明使用滤油粉过程安全无虞前，建议业者评估暂停使用滤油粉，丙烯酰胺（PPB）目前虽无规范，但属易致癌物质，建请中央将丙烯酰胺纳入检测项目及公告废止滤油粉使用。
