陈之颖主厨希望透过最简化的烹调、调味手法，衬托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鲜添香，而且醋酱防止维生素C氧化。他提醒用冷冻虾时，要等开始...

请客吃饭，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整块肋排腌好后送进烤箱，趁空档和朋友聊聊天，一两个小时就香喷喷出炉了。然而烹饪肋...

根据TV1news 11月20日报道，上周，在伦敦举办的世界牛排挑战赛上，南岛精选肋眼牛排荣获了最佳草饲牛排和最佳肋眼牛排奖。

外裙牛排（skirt steak）由于比较薄、比表面积大，非常适合腌制。腌料不会渗入肉中太深，也不需要。只需10分钟，用酱油、芝麻油、韩...

冻肉解冻再煮熟得快，然而现在可以用气炸锅直接煮冻肉。这里介绍适合气炸的5种冻肉和技巧，一道菜短则10分钟就能完成，爱煮的你快来试试吧。

想要煎出香嫩多汁的牛排，先决定好牛肉的品种与部位后，遵循大厨传授的五大烹调魔法：精准的盐用量和油种类、适当地调节火力、善用热油浇淋、注意...

位于意大利中部的托斯卡纳大区，有许多著名的景点。从孕育文艺复兴的佛罗伦斯、中古世纪小城西恩纳（Siena）到比萨斜塔，这里以丰富的文化及...

掌握关键要领，在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉质特色，从适合煎牛排的肉品中，依个人喜好选择。此外，对不同的品种...

成年牛只肌肉发达，许多部位筋膜多、肌纤维粗，需要嫩化处理才易嚼可口。适合居家嫩化牛肉的方法包括使用控温厨具、用工具破坏肌肉结构和腌制等。

一想到夏天，牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热，我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这道创意晚餐，既有烧烤的味道...

每年的7月4日，美国人都会聚集在一起纪念1776年签署的《独立宣言》，并通过放烟花、举行盛宴、与亲人共度时光等庆祝活动反思这个国家的价值...

品尝烤肉，美国西南部的德克萨斯州是个好地方。可是在德州人心中，那里的王牌美食不只是烤肉，还有下面这些。

传统的凯撒（Caesar）沙拉酱是用蛋黄打成顺滑的奶油状。我们这里使用的是蛋黄酱（Mayonnaise），不用生鸡蛋也能得到同样浓郁的味...

常见烤牛排的作法是先将牛排腌过后再放到烤架上烤。但我们想尝试不同的方法，因为湿淋淋的肉放在烤架上只会被蒸熟，我们建议先烤之后再腌，如此可...

猎人牛排（Steak Chasseur）配上土豆、蘑菇、洋葱和葡萄酒，就是一顿丰盛的大餐。

约翰‧哈瑞格（John Harriger）喜欢吃好牛排，不过，随着通货膨胀率徘徊在40年高点，这些天他已经吃不起了。

营养专家和主厨们从各方面评估外送食物，包括食材的脂肪含量、钠含量等，以及食物在外送过程中可能错过赏味时间，或产生变质损害健康，专家们列出...

全台闹血荒! 截至2日为止，台中捐血中心O型库存剩下2.2天、 B型剩下2.3天，平均库存量只有2.5天，远低于7天的安全库存量。由立法...

烧烤牛排是最佳的晚餐选择，快速、简单，营养美味。想要烧烤美味的牛排，关键在于选择适当部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉质与香味。油...

肉是由外向内煎熟的，所以外面会形成一层深棕色的外壳，而里面则保持粉红色。在这个食谱中，我们把牛排放在冷的平底锅里，每两分钟翻个面。这意味...

一年中无论什么时候，我都爱吃烤牛排。如果室外太冷，可以用铸铁锅来做，高温烧烤，效果也很好。

据《Geelong Advertiser》报导，Leah和Leigh Gill夫妇在维州Geelong的Ryrie街上经营着一家名为Em...

2道煎牛排做法～经典肋眼牛排做法 & 照烧肋眼牛排做法～牛排这么做最好吃！

感谢医护人员身处在危险防疫前线坚守岗位守护国人健康，食时创新餐饮集团公司旗下史坦利美式牛排大江店寒冬送暖，25日赠送100份店内销售的舒...

讲到气炸锅料理，通常会联想到“快速方便，少油健康”。仅管功能“简单阳春”，只要稍加留心食材佐料的搭配和操作，省事的气炸料理也能做出你意想...

一块好牛排就像一件精致的黑色套装一样永远不会过时，无论什么季节和场合都适宜。牛排的价格不便宜，不同种类的牛排来自牛身上不同的部位，价钱...

大家可能吃过好吃又顶级的牛排！但是，你试过自己在家煎出高档餐厅的牛排水准吗？

文 | 青云 新开的餐馆，总要去尝尝鲜，Les Amis Thimens餐馆不难找，就在蒙城St-Laurent区Thimens街...