(http://www.epochtimes.com)
【大紀元8月11日訊】 台灣的水產養殖歷史超過三百年，其中養虱目魚的時間最久，在台南，當地業者利用魚類的天性，讓它們做運動，培養出肉質彈性佳的鹹水虱目魚，而為了兼顧生態平衡。
據民視新聞報導魚塭旁邊還養了一萬多隻鳥類，怎麼回事，一塊來看看台灣的水產養殖，已經超過三百年，其中，虱目魚要算是歷史最久的一項，尤其是在台南地區，虱目魚跟家庭生活幾乎是密不可分，從虱目魚湯，虱目魚丸，到虱目魚肚等等，幾乎是餐餐必備。
在台南，虱目魚之所以出名，密訣就在於，業者引進海水，進行養殖，讓吳郭魚虱目魚等，吃起來不但沒有土味，而且肉質更細密結實，口感更好，在台南海埔養殖區，除了大片大片漁塭等，還有美麗的風景。
搭乘竹筏出海，還可以看到細小的小魚苗，躍出海面，就好像歡迎我們的到來一樣，更難得的是，當地業者有著良好的生態保育觀念，就在魚塭的不遠處，還有一萬多隻鳥類棲息的保護區，漁民們不擔心辛辛苦苦養出來的魚被鳥吃掉，他們希望的是，人和大自然，能永續生存。
(http://www.dajiyuan.com)
相關文章
