【大紀元10月15日訊】12日下午，在杭州錫箔園1號一樓的一間簡陋出租房內，查到一處以死螃蟹為原料進行加工作業的地下作坊，該作坊內蒼蠅成群，腥臭味令人作嘔，但卻以低價從批發市場、農貿市場等地收購死蟹，將死蟹煮熟後，將其去殼加工成蟹肉、蟹黃「半成品」後，伺機銷往周邊。
食用死蟹製作的蟹粉 有中毒風險
浙江在線報導，據民眾舉報，該地下作坊位於錫箔園1號一樓的一間簡陋出租房內，有關人員趕到現場看到，有兩名員工正在加工。在這個不到20平方米的狹小空間內，兩個工人正在用工具從煮熟的螃蟹上挑出蟹黃，並分解出蟹肉來。在該出租房內，蒼蠅成群，地面、牆壁上各種各樣的污漬隨處可見，整個室內瀰漫著令人作嘔的腥臭腐敗氣味。死蟹及加工成蟹肉、蟹黃的「半成品」被亂七八糟地堆放在地上，現場沒有任何衛生防護設施，令人觸目驚心。
經查實，當事人在未辦理任何合法證照的情況下，在所承租的出租房內非法設置死蟹加工場所。以低價從批發市場、農貿市場等地收購死蟹，將死蟹煮熟後，將其去殼加工成蟹肉、蟹黃「半成品」後，伺機銷往周邊。
據瞭解，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒性越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，食用死蟹製作的蟹粉，存在一定的中毒風險。
「蟹粉豆腐」可能會受連累
只要一點點蟹粉，就讓最大眾化的豆腐也奢侈了起來，蟹粉(蟹黃、蟹肉)豆腐可能是不少人眼中最合時令的菜餚。從現在杭城各家餐館裡蟹粉豆腐這道菜的火爆程度來看，蟹粉的需求量也很可觀。
據瞭解，目前杭州餐館裡的蟹粉來源一般有兩種模式，一是通過購買半成品速凍蟹粉，二是由餐館稍費心思自制蟹粉。
蟹碼頭私房蟹煲的工作人員陳小姐表示，該餐廳的最大賣點就在螃蟹。「我們的蟹黃，都是先將活蟹蒸熟，再由師傅們剔出的蟹肉、蟹黃，切碎後剁蟹粉。」
不過也有業內人士透露，有些餐館不耐煩天天剝蟹殼，並且自制蟹粉的成本也比較高，於是從外面「進口」蟹粉。像用江蘇產的淡水蟹加工的蟹粉，批發價為50元/斤—70元/斤，一般可低溫保存180天，特供酒店、餐館。但在水產市場附近流竄的「黑作坊」蟹粉，主攻的市場就是杭城的小餐館，價格便宜到20元/斤。
