【大纪元10月15日讯】12日下午，在杭州锡箔园1号一楼的一间简陋出租房内，查到一处以死螃蟹为原料进行加工作业的地下作坊，该作坊内苍蝇成群，腥臭味令人作呕，但却以低价从批发市场、农贸市场等地收购死蟹，将死蟹煮熟后，将其去壳加工成蟹肉、蟹黄“半成品”后，伺机销往周边。
食用死蟹制作的蟹粉 有中毒风险
浙江在线报导，据民众举报，该地下作坊位于锡箔园1号一楼的一间简陋出租房内，有关人员赶到现场看到，有两名员工正在加工。在这个不到20平方米的狭小空间内，两个工人正在用工具从煮熟的螃蟹上挑出蟹黄，并分解出蟹肉来。在该出租房内，苍蝇成群，地面、墙壁上各种各样的污渍随处可见，整个室内弥漫着令人作呕的腥臭腐败气味。死蟹及加工成蟹肉、蟹黄的“半成品”被乱七八糟地堆放在地上，现场没有任何卫生防护设施，令人触目惊心。
经查实，当事人在未办理任何合法证照的情况下，在所承租的出租房内非法设置死蟹加工场所。以低价从批发市场、农贸市场等地收购死蟹，将死蟹煮熟后，将其去壳加工成蟹肉、蟹黄“半成品”后，伺机销往周边。
据了解，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，食用死蟹制作的蟹粉，存在一定的中毒风险。
“蟹粉豆腐”可能会受连累
只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来，蟹粉(蟹黄、蟹肉)豆腐可能是不少人眼中最合时令的菜肴。从现在杭城各家餐馆里蟹粉豆腐这道菜的火爆程度来看，蟹粉的需求量也很可观。
据了解，目前杭州餐馆里的蟹粉来源一般有两种模式，一是通过购买半成品速冻蟹粉，二是由餐馆稍费心思自制蟹粉。
蟹码头私房蟹煲的工作人员陈小姐表示，该餐厅的最大卖点就在螃蟹。“我们的蟹黄，都是先将活蟹蒸熟，再由师傅们剔出的蟹肉、蟹黄，切碎后剁蟹粉。”
不过也有业内人士透露，有些餐馆不耐烦天天剥蟹壳，并且自制蟹粉的成本也比较高，于是从外面“进口”蟹粉。像用江苏产的淡水蟹加工的蟹粉，批发价为50元/斤—70元/斤，一般可低温保存180天，特供酒店、餐馆。但在水产市场附近流窜的“黑作坊”蟹粉，主攻的市场就是杭城的小餐馆，价格便宜到20元/斤。
