新唐人廚技大賽得獎選手感言

【大紀元10月22日訊】（大紀元記者李擷瓔嘉義報導）22日在真北平餐廳裡遇見去(98)年得到新唐人廚技大賽川菜銀牌獎的歐都納渡假村主廚劉梓民，他特地由大埔鄉下山來向今(99)年得到大賽銅牌獎的真北平餐廳吳崇榮總經理道賀。吳總表示，紐約之旅，受益良多，拿了川菜銅牌，發覺還有很大進步空間，明年如再參賽會換別的菜系。

吳總回憶，當初在高雄參加初賽時是抱著好奇的心裡，因為沒有參賽經驗，臨場時杯盤錯置，顯得手忙腳亂，延誤了不少時間。不過這些都是過程，有了這次經驗，雖然搭班機飛紐約時旅途勞頓，休息了一天，參賽時自己感覺很穩，當初的缺點已不見了。

吳總的心願是明年計劃參加魯菜比賽，在這一整年裡他會多跑幾趟大陸山東省，多吃幾家真正道地口味的魯菜餐廳，以及與山東來的魯菜師父交流學習；另方面檢討改進自己今年參賽過程的缺點，多學習別人的長處，加強自信心。

他也鼓勵參賽者，吃到嘴巴的東西，騙不了人，傳統且道地的菜餚是客人的最愛，它無需搞太多的創意，把味道做出來才是一個好廚師。吳總說，時下的道德式微，要好吃，食物中太多的添加物連累了客人，包括食材的汙染、環境衛生的不注重，再再都影響客人的健康，所以高尚的廚德是做好傳統、道地口味的先決條件。

也因為參賽認識了很多朋友，拿了川菜銅牌的吳總說，有幸得到大同技術學院的青睞，本學期在該校兼了七堂課，感謝劉老師的幫忙，更感謝新唐人電視台給了這樣一個機會，讓廚師界有發揮的舞台。