【大紀元10月04日訊】十月一日，一陣秋雨過後，紐約更顯得生機勃勃。高樓聳立的時代廣場中心，擠滿了觀望的人群和正在排隊將要入座品嚐菜餚的人們。放眼望去，五座涼亭式的廚車，是五座古色古香的唐朝建築，大唐氣象使得周圍大屏幕廣告與摩天樓黯然失色。人們驚訝而喜悅地看到，在這被稱為世界十字路口的紐約時代廣場，一場展示中華傳統文化的廚技大賽正在歡快而激烈的進行。
賽場主持人正在引導著整個廣場人群的情緒，隨著主持人愉悅的聲音介紹正在進行中的項目，人們感到自己越來越投入到這個如此特別的比賽中，事實上，這場比賽真的是一個世界奇觀。
兩位身著唐朝服飾的侍女款款而來，端著紅木彫花的小轎，呈上廚師剛烹製好的菜餚，請評委們逐一品嚐。此次比賽的評委、上屆金獎得主張華先生，是個年輕的上海小伙子，去年比賽後曾廣為流傳他的那句「名言」：「做菜要地道，做人要厚道。」比賽項目包括有五大菜系：川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜，東北菜。每個菜系的金獎得主將獲得一萬元獎金。新唐人電視台主辦的這場全球華人廚技大賽，此次在紐約時代廣場搭建的中國菜廚技大賽賽場，真正是千古以來第一次，將中華文明傳統飲食文化推向了世界矚目的舞台。
「飲食」，自古以來是人們生活中的一大要素，哪個家庭若沒有一個會做菜的，這家的日子顯然會遜色很多，即使上餐館去吃，也得會點菜，懂得一點中國菜的名堂。而中國的廚技，可謂源遠流長，承傳中有幾千年的淵源。因為各皇朝一朝天子一朝臣，每一皇朝都有獨特的烹調技法與名菜流傳下世，真正能做出上好的菜餚，其配料必須嚴謹，火候刀工都需精準。
中國文化，歷來被稱為神傳文化。在神韻藝術團演出還沒有風靡全球之前，中國的飲食是最普遍被西方人認識的中國文化。儘管而他們都知道中國菜好吃，但對其蘊含的文化內涵知之甚少。自從這幾年神韻舞蹈團風靡世界後，全世界對博大精深的中華文化開始刮目相看，人們對中華飲食文化的興趣更加濃厚。
賽場周圍，人頭蹿動。一群年輕姑娘圍著一名大賽的工作人員在問：「What is this？」「這是中國唐朝的皇帝外出狩獵吃飯時使用的托盤，侍女的服飾，是當時的樣式。」一問一答中，第五輪比賽開始了，這時賽場的大頻幕上正轉播著比賽的實況，一道又一道菜餚，呈現在評委和觀眾面前。此時播放的音樂，突然變得明快而雄渾有力，噢，那是《秦王破陣樂》，唐朝的名曲。這首曲子曾被各國來中土朝拜的西方留學之士帶回本國廣為流傳，而中國當時正是唐太宗李世民當政的大唐盛世，舉國上下「夜不閉戶、路不拾遺」，歷史上稱為「貞觀之治」。考究中國傳統文化的淵源，其真正的內涵是天上傳下來的，所以稱之為神傳文化。
有一位從俄羅斯來的遊客，與其家人一起品嚐了比賽的菜餚後讚不絕口，他們說，以後就知道甚麼是正宗的中國菜了。比賽的選手們很自豪，能在這世界的中心——紐約的時代廣場來一展廚技，無論能不能獲獎，作為一名廚師，有一次這樣的經歷也不枉此一生了。
此次新唐人舉辦的廚技大賽，從形式上講，是前所未見的，全世界絕無僅有。所有人都會被其展現的悠悠古風與傳統的活力所傾倒。從內涵上來講，廚技大賽展現了中華的文明，引領人們回歸傳統，找回正統的中華飲食文化。@*
