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福菜
【大紀元11月24日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣24日電）行政院客家委員會民國100年將在苗栗縣舉辦「第一屆全國客家福菜節」活動，主委黃玉振今天與上百名小朋友下田種福菜，並號召千人一起踩踏福菜，準備創造金氏世界紀錄。
黃玉振表示，早期客家人因地制宜，在每年秋收稻田收割後至農曆年前，改種芥菜，經過兩個月即可採收，新鮮芥菜直接煮食又稱為「長年菜」，是客家人年夜飯必備的團圓菜餚；另一部分，則透過曝曬、踩踏、醃製等程序，製作成福菜乾，成為最道地客家醃製美食。
出身苗栗農家的黃玉振指出，「福菜」最能代表客家庶民文化，而踩福菜是醃製過程裡很重要的一道程序，他笑稱自己是「踩著福菜長大的」，現在小孩子很難享受到那種樂趣，年輕一輩也逐漸遺忘這種獨特的傳統文化。
行政院客委會為行銷客家特色產業，選定在全國福菜產量最多的苗栗縣公館鄉，舉辦「第一屆全國客家福菜節」活動。黃玉振、苗栗縣長劉政鴻及上百名幼稚園小朋友，一起「種福田」，親手挖土、放入菜苗、再覆土壓實，替民國100年1月8日登場的重頭戲「千人踏鹹菜」暖身，並號召全國民眾報名參加，一起體驗客家農村生活，挑戰金氏世界紀錄。
黃玉振表示，這項活動是為發揚客家傳統文化，今天不只種福菜，「也種下福氣，種下客家希望」。
劉政鴻指出，公館鄉素有「福菜之鄉」稱號，第一屆全國客家福菜節選在公館舉辦，如果成功挑戰金氏世界紀錄，將是「實至名歸」。
客委會指出，「千人踏鹹菜」活動自即日起至12月20日止受理報名，共分為「祖孫三代組」、「機關團體組」、「家庭組」及「福氣2人組」4種組別，有興趣民眾可洽「第一屆全國客家福菜節」網站（www.pugcoi.com.tw）查詢。
