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【大紀元2010年11月24日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）行政院客委會為行銷客家特色產業，特地選在素有「福菜的故鄉」之稱的公館鄉舉辦第一屆全國客家福菜節，即日起至明年1月，號召國人踴躍報名參加民國100年1月8日的「千人踏鹹菜」，一起挑戰金氏世界紀錄。
24日上午，客委會在公館鄉中義村伯公廟旁田裡，由客委會主委黃玉振邀地方鄉親共同種下福菜（芥菜）正式揭開序幕，希望藉此創造福菜的多元價值，帶動地方觀光並傳承客家文化。
客委會主委黃玉振、縣長劉政鴻、立委徐耀昌、公館鄉長彭德台、農會總幹事韓鴻恩24日召開記者會，宣布第一屆全國客家福菜節正式啟動，他們並與仁愛國小、公館國小小朋友一起下田種下福菜（芥菜），象徵「種福田」，種下福氣，也種下希望。
公館鄉種植芥菜的面積約30公頃、年產量約250萬台斤，是全國客家庄最大福菜產地。鄉農會推動蔬菜產銷班生產大芥菜，利用休耕農地或二期水稻收割後，於秋冬空閒農地種植，經醃漬加工醱酵貯存作成福菜，作為日後食物料理的材料。
黃玉振指出，過去農家農曆年前採收鮮吃的「長年菜」，製成酸菜、福菜、梅干菜的過程，可說是客家人的生活縮影，尤其製作福菜過程中的「踏鹹菜」，更是他小時候最難忘的經驗。他歡迎國人踴躍參加第一屆客家福菜節，下田體驗農忙樂趣，並品嚐美味的福菜料理。
客委會表示，民國100年1月8日的「齊力趣踩福—千人踏鹹菜」活動，即日起至12月20日止受理報名，共分為「祖孫三代組」、「機關團體組」、「家庭組」及「福氣二人組」，凡參加者皆可獲得精美福甕、旅行手札等禮品。相關訊息請上「第一屆全國客家福菜節」網站www.pugcoi.com.tw查詢。
