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【大纪元2010年11月24日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）行政院客委会为行销客家特色产业，特地选在素有“福菜的故乡”之称的公馆乡举办第一届全国客家福菜节，即日起至明年1月，号召国人踊跃报名参加民国100年1月8日的“千人踏咸菜”，一起挑战金氏世界纪录。
24日上午，客委会在公馆乡中义村伯公庙旁田里，由客委会主委黄玉振邀地方乡亲共同种下福菜（芥菜）正式揭开序幕，希望借此创造福菜的多元价值，带动地方观光并传承客家文化。
客委会主委黄玉振、县长刘政鸿、立委徐耀昌、公馆乡长彭德台、农会总干事韩鸿恩24日召开记者会，宣布第一届全国客家福菜节正式启动，他们并与仁爱国小、公馆国小小朋友一起下田种下福菜（芥菜），象征“种福田”，种下福气，也种下希望。
公馆乡种植芥菜的面积约30公顷、年产量约250万台斤，是全国客家庄最大福菜产地。乡农会推动蔬菜产销班生产大芥菜，利用休耕农地或二期水稻收割后，于秋冬空闲农地种植，经腌渍加工酦酵贮存作成福菜，作为日后食物料理的材料。
黄玉振指出，过去农家农历年前采收鲜吃的“长年菜”，制成酸菜、福菜、梅干菜的过程，可说是客家人的生活缩影，尤其制作福菜过程中的“踏咸菜”，更是他小时候最难忘的经验。他欢迎国人踊跃参加第一届客家福菜节，下田体验农忙乐趣，并品尝美味的福菜料理。
客委会表示，民国100年1月8日的“齐力趣踩福—千人踏咸菜”活动，即日起至12月20日止受理报名，共分为“祖孙三代组”、“机关团体组”、“家庭组”及“福气二人组”，凡参加者皆可获得精美福瓮、旅行手札等礼品。相关讯息请上“第一届全国客家福菜节”网站www.pugcoi.com.tw查询。
