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烏魚子
【大紀元2010年12月09日訊】〈大紀元記者邱金蟬嘉義報導〉嘉縣府為提升烏魚子水準，提供消費者優良水產品，委託漁業發展協會於22日舉辦「珍鑽烏魚子」大賽，歡迎本縣烏魚養殖業者及加工業者踴躍報名參加。
縣長張花冠9日到布袋第二漁港參觀烏魚子製作過程，對曝曬中的金黃色烏魚子讚嘆不已。並表示烏魚子未來市場看俏，縣府將輔導業者取得產地標章、安全認證，建立本縣烏魚子共同品牌，以提升烏魚子知名度，成功進入國際市場。
嘉縣烏魚養殖面積565公頃，年產量294公噸，是烏魚的主要生產區，漁業課指出，優良的烏魚子外表美觀且大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊而有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味和口感俱佳，顏色以深橘紅色為佳。
參加「珍鑽烏魚子」大賽得名者，將於24日在縣府中庭頒獎，26日在布袋漁港舉辦烏魚子促銷活動。漁業課指出，參賽規格依重量分為5-7兩重及7兩重以上兩組，優勝者將代表參加漁業署辦理「台灣十大優質烏魚子」全國大賽。
縣府鼓勵養殖及加工業者踴躍報名參加比賽，有意者請逕洽漁業發展協會05-3427586翁小姐，或農業處漁業科05-3620123#332張先生。
