【大紀元12月7日訊】（大紀元記者林秀麗台灣台北綜合報導）行政院農業委員會表示，台灣素有「海上烏金」美稱的天然烏魚子日漸減少，養殖產業則年產值新台幣2.23億元，為鼓勵業者建立品牌，推升產業價值，12月7日啟動「2009年金鑽烏魚子全國競賽」，將選出10大優質烏魚子。
漁業署今天宣布將舉辦「2009年金鑽烏魚子全國競賽」，評選標準包括外觀、風味和質地與口感；12月7日到17日在新竹、彰化、雲林等各地漁會舉辦初賽；12月30日舉行金鑽烏魚子全國評比大賽，評選標準包括外觀、風味和質地與口感。
漁業署表示早年烏魚主要來自海洋捕撈，是台灣西部沿海漁民重要的高價水產品。因全球暖化、海域污染及大陸漁民攔截，使得天然烏魚子漁獲量日趨減少，也催生養殖烏魚的興起。
目前烏魚養殖面積1,230公頃，年產量2500公噸，養殖地區以雲林縣、嘉義縣、台南縣、彰化縣、新竹縣為主。由於業者在原料選擇(肥滿度或成熟度)的差別，再加上製作方式不同，最終上市的烏魚子風味和品質各有千秋。
漁業署長沙志一表示，台灣本土養殖的烏魚子由於飼養條件及製程改良提升，口感與野生烏魚子也近無差異。民眾選購養殖烏魚子已是趨勢，但選購需要有指標性的參考。
農委會副主委胡興華表示，藉由 2009金鑽烏魚子競賽，建立一個標準、品牌，讓養殖業有一新的形象，可提升烏魚子養殖產業產值。歡迎全台的烏魚養殖和加工業者共襄盛舉。
國立嘉義大學食品科學系主任黃健政表示，養殖與野生烏魚子的差異在於脂肪含量，脂肪含量較多的養殖烏魚子口感滑順，與野生烏魚子口感相當近似。 (http://www.dajiyuan.com)
