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研究:吃綠色蔬菜 或可預防糖尿病

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【大紀元9月2日訊】(大紀元記者陳奕璋編譯報導)「每天吃蔬果,健康跟著走」這是常聽到的一句廣告台詞,如今不只是一句台詞了!一項英國研究發現,葉菜類的蔬菜可有效降低罹患第2型糖尿病的風險。雖然這項調查還須進一步證實,但已顯現出綠葉蔬菜對抗糖尿病的潛力。

據英國《每日郵報》,這份發表在《英國醫學雜誌》的研究,是由萊斯特大學(University of Leicester)的專家主導,研究者分析了6項涉及22萬3千名受訪者的研究後發現,每天多吃1.5份的綠葉蔬菜,可降低14%罹患第2型糖尿病的機率。

他們同時也發現,若將蔬果視為整體,並提高攝取量,雖可降低心臟病風險,但對糖尿病並不能帶來明顯的好處,因此這種對抗糖尿病的作用,應只來自特定的食物。此外,維他命補充錠的效果也不大。

研究者指出,該研究表明有作用的是「食物」,而不是一些單一的營養成分,幾項營養素補充實驗,已證明了這一點。他們也表示,蔬果可以預防慢性病,可能是由於蔬果中的抗氧化劑;綠葉蔬菜對第2型糖尿病的預防,可能來自其中豐富的鎂含量。

對於這項研究成果,英國糖尿病協會(Diabetes UK)研究部門的主任法蘭伊恩(Iain Frame)博士說:「我們已經知道吃綠色蔬菜對健康有很大的好處,但這是第一次發現,綠葉蔬菜與第2型糖尿病有關。這方面的文獻相對比較少,因此去斷言綠色蔬菜可預防第2型糖尿病,還言之過早。」

糖尿病如果未經治療的話,可能引發一連串的嚴重併發症,例如截肢、心臟病、中風。根據世界衛生組織(WHO)的數據,全世界有超過2.2億人患有糖尿病,每年造成超過百萬人死亡。世衛表示,由於肥胖率的增加,糖尿病死亡人數可能會在2005至2020年增加一倍。

目前,英國糖尿病協會正進行含醣食物與糖尿病之間的研究,研究指出像是蘆筍、大蒜、菊苣和洋薑可以減重,並防止第2型糖尿病。一般認為碳水化合物會釋放體內激素、增加胰島素的敏感性並降低胃口,因而達到控制血糖及減重。

這次研究是由倫敦帝國理工學院(Imperial College, London)的尼古拉高斯教授(Nicola Guess)帶領。她表示,透過校正人們的食慾跟血糖,希望可防止糖尿病。

如果研究成功,含醣碳水化合物將為大眾提供一種有效且可以負擔的保健方法,來降低罹患糖尿病的風險。 (http://www.dajiyuan.com)

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