【大紀元9月2日訊】（大紀元記者陳奕璋編譯報導）「每天吃蔬果，健康跟著走」這是常聽到的一句廣告台詞，如今不只是一句台詞了！一項英國研究發現，葉菜類的蔬菜可有效降低罹患第2型糖尿病的風險。雖然這項調查還須進一步證實，但已顯現出綠葉蔬菜對抗糖尿病的潛力。
據英國《每日郵報》，這份發表在《英國醫學雜誌》的研究，是由萊斯特大學（University of Leicester）的專家主導，研究者分析了6項涉及22萬3千名受訪者的研究後發現，每天多吃1.5份的綠葉蔬菜，可降低14%罹患第2型糖尿病的機率。
他們同時也發現，若將蔬果視為整體，並提高攝取量，雖可降低心臟病風險，但對糖尿病並不能帶來明顯的好處，因此這種對抗糖尿病的作用，應只來自特定的食物。此外，維他命補充錠的效果也不大。
研究者指出，該研究表明有作用的是「食物」，而不是一些單一的營養成分，幾項營養素補充實驗，已證明了這一點。他們也表示，蔬果可以預防慢性病，可能是由於蔬果中的抗氧化劑；綠葉蔬菜對第2型糖尿病的預防，可能來自其中豐富的鎂含量。
對於這項研究成果，英國糖尿病協會（Diabetes UK）研究部門的主任法蘭伊恩（Iain Frame）博士說：「我們已經知道吃綠色蔬菜對健康有很大的好處，但這是第一次發現，綠葉蔬菜與第2型糖尿病有關。這方面的文獻相對比較少，因此去斷言綠色蔬菜可預防第2型糖尿病，還言之過早。」
糖尿病如果未經治療的話，可能引發一連串的嚴重併發症，例如截肢、心臟病、中風。根據世界衛生組織（WHO）的數據，全世界有超過2.2億人患有糖尿病，每年造成超過百萬人死亡。世衛表示，由於肥胖率的增加，糖尿病死亡人數可能會在2005至2020年增加一倍。
目前，英國糖尿病協會正進行含醣食物與糖尿病之間的研究，研究指出像是蘆筍、大蒜、菊苣和洋薑可以減重，並防止第2型糖尿病。一般認為碳水化合物會釋放體內激素、增加胰島素的敏感性並降低胃口，因而達到控制血糖及減重。
這次研究是由倫敦帝國理工學院（Imperial College, London）的尼古拉高斯教授（Nicola Guess）帶領。她表示，透過校正人們的食慾跟血糖，希望可防止糖尿病。
如果研究成功，含醣碳水化合物將為大眾提供一種有效且可以負擔的保健方法，來降低罹患糖尿病的風險。 (http://www.dajiyuan.com)
