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凤梨酥
【大纪元2011年01月28日讯】(据民视新闻报导)南投市凤山里的八卦路，原本是很乡下的地方，但近几年来，当地有一家专卖凤梨酥的业者“微热山丘”，以年产值一亿多元的营业额，在糕饼业界异军突起，到底，这家糕饼企业是如何办到的?透过镜头带您去了解!
从卦山路转进凤山里这个小聚落，眼前这座三合院，到处都是游客，大家人手一盒凤梨酥，在这穷乡僻壤的山区，生意居然做得这么活络，实在令人预料之外。这小小一块凤梨酥，到底有什么魔力?游客说，因为里面藏着记忆中的味道勾起民众记忆的，就是这一颗颗土凤梨。
一早从八卦山台地上采下的新鲜凤梨，立刻送到工厂加工。凤梨不能切得太粗或太细，要吃得出凤梨纤维，又不能影响口感。三合院的后方，其实是一座糕饼工厂，透明的工作流程，游客可以驻足参观。许先生，是道地的农家子弟，退伍后，跟着家人一起种茶做生意，但几年前，眼看着八卦山的茶叶，很难和廉价的进口茶竞争，他和三位堂兄弟毅然决定转行。
刚开始，他们花了35万，买下铜锣烧的技术，但产品不如预期，正为市场伤脑筋之际，住在员林开糕饼店的舅舅，不吝情的传授制作凤梨酥的技术。离开科技产业，许先生的堂兄弟，先在台北设立门市。
回想当时，许先生说，全台湾约有2万家糕饼店都在生产凤梨酥，刚开始他真的很没信心；为了打开通路，他们想了一个最简单的行销方法。不知道试吃了多久，他们终于熬出头，靠着试吃的口碑，渐渐打开市场。许先生的经营哲学，就是真材实料，不怕客人吃。现在这个企业，年营业额上亿，在八卦山区创造了150个工作机会，创造出台湾的凤梨酥奇迹。
