【大紀元2011年02月25日訊】（大紀元記者李小旭波士頓報導）19日下午，華裔名廚兼作家張柔安(Joanne Chang)，在波士頓華埠社區中心舉辦新書「麵粉：波士頓麵包咖啡屋的神奇食譜(Flour: Spectacular Recipes From Boston’s Flour Bakery + Cafe)」的簽售會，分享其從哈佛數學系畢業後，搖身變成糕餅店大廚，創辦數家糕餅店、餐廳，再成為作者的過程。
自哈佛畢業後，張柔安在短短的幾年時間內，掌握了高超的法式、美式烘培技術，並先後開設了三家麵包咖啡屋，家家高朋滿座，深得社區居民喜愛。波士頓環球報曾專題報導過張柔安的奮鬥史，對其烘焙糕點的技藝大加讚揚，稱其是「糕點女王」，能夠「點麵粉成金」。
談到自己的成功，張柔安表示，對烘培廚藝的熱愛引領她走入這一行業，並最終成功創業。張柔安說：自己剛剛從哈佛畢業後，曾迷茫不知想要做些甚麼。在一家管理諮詢公司工作二年後，她感到非常渴望從事自己熱愛的工作。而烘培則是她所一直鍾愛的，自己的很多閒暇時光都是在廚房中度過的。因此，她便萌生了從事廚藝行業的想法。
興趣使張柔安選擇了烘培業，但光有興趣是遠遠不夠的。張柔安在離開諮詢公司後，先後進入幾家餐飲、烘培公司學藝。那時的她，收入的絕大部份都要用來繳納房租。每月的手機費用都讓她發愁。但張柔安沒有退縮。懷著對烘培的熱愛，她以驚人的毅力，在短短幾年的時間內掌握了高超的烘培技術。
張柔安也很感激其親人、朋友在她創業先後的幫助，以及幸運之神的眷顧。開設自己的首家麵包咖啡屋時，儘管張柔安投入了自己的全部積蓄，但金額十分有限。在瞭解張柔安的想法和創業規劃後，家人為其提供了資金幫助。很多人讚歎張柔安首家麵包咖啡屋地址的選擇非常高明，張柔安表示，其實那是她當時唯一能夠找到的，可以支付得起的店面。
簽書會現場匯聚了近百位觀眾，大多數是張柔安麵包咖啡屋的忠實顧客。一位女士告訴記者，張柔安的麵包咖啡屋佈置貼心，讓人感到輕鬆、愉悅，給人「家一般的享受」，是她和社區朋友們每日歡聚的必選之地。一位男士表示，張柔安的麵包咖啡屋午餐時間顧客經常爆滿。
有人詢問張柔安是否想要開創更多的麵包咖啡屋，擴張到全國。張柔安表示，其實很多人都給她類似的建議，但她目前更重視每家麵包咖啡屋的質量，是否能夠為顧客提供最好的，個性化的食品與服務。因此暫時還不會向全國擴張。
張柔安的「麵包咖啡屋」以自制甜點著稱，招牌點心包括鬆糕、水果塔、各式美味餅乾等。她每年都贊助加斯林糖尿病中心「一匙姜」籌款活動，並連續十幾年每年參加波士頓馬拉松，驚人的毅力實在令人刮目相看。◇
