【大纪元2011年02月25日讯】（大纪元记者李小旭波士顿报导）19日下午，华裔名厨兼作家张柔安(Joanne Chang)，在波士顿华埠社区中心举办新书“面粉：波士顿面包咖啡屋的神奇食谱(Flour: Spectacular Recipes From Boston’s Flour Bakery + Cafe)”的签售会，分享其从哈佛数学系毕业后，摇身变成糕饼店大厨，创办数家糕饼店、餐厅，再成为作者的过程。
自哈佛毕业后，张柔安在短短的几年时间内，掌握了高超的法式、美式烘培技术，并先后开设了三家面包咖啡屋，家家高朋满座，深得社区居民喜爱。波士顿环球报曾专题报导过张柔安的奋斗史，对其烘焙糕点的技艺大加赞扬，称其是“糕点女王”，能够“点面粉成金”。
谈到自己的成功，张柔安表示，对烘培厨艺的热爱引领她走入这一行业，并最终成功创业。张柔安说：自己刚刚从哈佛毕业后，曾迷茫不知想要做些什么。在一家管理咨询公司工作二年后，她感到非常渴望从事自己热爱的工作。而烘培则是她所一直钟爱的，自己的很多闲暇时光都是在厨房中度过的。因此，她便萌生了从事厨艺行业的想法。
兴趣使张柔安选择了烘培业，但光有兴趣是远远不够的。张柔安在离开咨询公司后，先后进入几家餐饮、烘培公司学艺。那时的她，收入的绝大部分都要用来缴纳房租。每月的手机费用都让她发愁。但张柔安没有退缩。怀着对烘培的热爱，她以惊人的毅力，在短短几年的时间内掌握了高超的烘培技术。
张柔安也很感激其亲人、朋友在她创业先后的帮助，以及幸运之神的眷顾。开设自己的首家面包咖啡屋时，尽管张柔安投入了自己的全部积蓄，但金额十分有限。在了解张柔安的想法和创业规划后，家人为其提供了资金帮助。很多人赞叹张柔安首家面包咖啡屋地址的选择非常高明，张柔安表示，其实那是她当时唯一能够找到的，可以支付得起的店面。
签书会现场汇聚了近百位观众，大多数是张柔安面包咖啡屋的忠实顾客。一位女士告诉记者，张柔安的面包咖啡屋布置贴心，让人感到轻松、愉悦，给人“家一般的享受”，是她和社区朋友们每日欢聚的必选之地。一位男士表示，张柔安的面包咖啡屋午餐时间顾客经常爆满。
有人询问张柔安是否想要开创更多的面包咖啡屋，扩张到全国。张柔安表示，其实很多人都给她类似的建议，但她目前更重视每家面包咖啡屋的质量，是否能够为顾客提供最好的，个性化的食品与服务。因此暂时还不会向全国扩张。
张柔安的“面包咖啡屋”以自制甜点着称，招牌点心包括松糕、水果塔、各式美味饼干等。她每年都赞助加斯林糖尿病中心“一匙姜”筹款活动，并连续十几年每年参加波士顿马拉松，惊人的毅力实在令人刮目相看。◇
