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抽驗
【大紀元2011年05月24日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園縣政府衛生局公佈抽驗83件市售粽子、端午節食材之抽驗結果，發現粽葉13件有4件(30.8%)不合格，蝦米10件有4件(40%)不合格，均為殘留二氧化硫過量，另抽驗50件粽子，針對大腸桿菌及大腸桿菌群進行檢驗，以及10件香菇檢驗二氧化硫，檢驗結果全數合格。
針對不合格粽葉及蝦米產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，並追查供貨來源依法辦理，有關不合格廠商名單已公佈於桃園縣政府衛生局網站(http://www.tychb.gov.tw/)首頁最新消息中供民眾參考。
端午佳節即將到來，桃園衛生局在此次查核檢驗發現，部分業者為了保存粽葉，可能使用亞硫酸鹽類來防蟲、防霉，而蝦米因為乾燥後顏色較深，部分業者常使用亞硫酸鹽類增加商品色澤以提升消費者購買慾，食品中亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。
桃園衛生局建議民眾，在選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不要購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味，外觀色澤太紅或是太白的不自然色澤則不宜選購；粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉應選擇帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉應選擇聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點者為佳。
另外二氧化硫極易溶於酸性水中，桃園衛生局建議民眾可以把粽葉及蝦米以家庭常用之酸醋及米酒少量(約10 c.c)加大量水浸泡(或熱水煮)5至10分鐘，再以清水沖洗約3分鐘，即可去除大部份的二氧化硫。
