30元健康輕食 大學生展創意

【大紀元5月3日報導】（中央社記者陳淑芬台中3日電）健康美食不一定昂貴，靜宜大學今天舉辦「輕食下午茶創意競賽」，規定以低於新台幣30元食材，做出熱量150大卡以下的健康點心，參賽學生發揮巧思，端出10道色香味俱全點心。

靜宜大學食品營養系今天舉辦「輕食下午茶創意競賽」，要求10組參賽學生要利用30元以下的食材、在1小時內製作完成，且熱量需低於150大卡的健康點心，獲獎學生的作品食譜將公布在學校網站。

食品營養學系主任詹吟菁表示，希望學生在研發過程中，以團隊精神培養管理研發能力，並能達到現代人追求經濟實惠、健康養生及兼具美味訴求。

參賽學生各個大顯身手，參賽學生葉鳳玉表示，要用30元食材做出成品很困難，組員利用香吉士、優酪乳及苜蓿芽，並用雞蛋做成鳥巢造型，為簡省支出，連蛋殼都捨不得丟，全運用上了，作品取名叫「鵲巢小巨蛋」。

學生的健康輕食作品各具特色，學生王怡人與吳丞弘以作品「Miss小可」獲得第1名，將檸檬、果醬、寒天等食材製成果凍，外型亮麗、吃起來輕爽，獲得評審青睞。

還有學生將白杏仁與黑芝麻做出芝麻羊羹搭配杏仁豆花點心，取名「芝杏滿滿」，展現十足創意。