【大紀元2011年05月09日訊】（大紀元綜合報導）「不清不楚一滴香，清水變高湯」，「不用熬，白水也能添成辣椒油」，這些都是食品添加劑的功勞。目前在中國大陸食品添加劑氾濫成災，含添加劑的食品達萬種以上，每個成人一天約吃進80～90種添加劑，對身體健康影響很大。
據大陸媒體報導，泡菜裡有著色劑，果凍裡有防腐劑；一支雪糕含16種食品添加劑，一袋方便麵中有14種，近九成的食品含有添加劑，而生活中的「食品添加劑」有2,000多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃進80～90種添加劑。
報導還說，因追求商業利益，中國食品添加劑的濫用相當嚴重，含添加劑的食品達萬種以上。商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等。
食品添加劑本意是讓食品更安全，改善品質，延長保存期；例如生產麵包使用碘酸鉀等麵團改良劑；生產餅乾加入膨鬆劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉；速食麵中添加防腐劑和抗氧化劑；食用油中添加抗氧化劑等。如果把防腐劑取消，還有多少東西可以在貨架上保存？方便麵保存不了兩天就會變質，果凍就沒法吃了。
雖然食品添加劑有其功能，但是擅自擴大食品添加劑使用範圍，或者是過量使用食品添加劑，以及違法添加非食用物或本身質量有問題的食品添加劑等，已成為中國大陸當前食品添加劑的最大問題。
中共國務院食品安全委員會辦公室近日公佈151種食品和飼料中非法添加物名單，其中包括47種可能在食物中「違法添加的非食用物質」、22種「易濫用食品添加劑」。
報導還指出，大量研究表明，當前許多不明原因的現代病都與化學食品添加劑有關。比過量使用合法食品添加劑更有害的是，目前在食品中使用的一些添加劑，並沒有經過安全性評價，僅是實驗室研究出的「毒理不明」的化學產品。以鹽酸克倫特羅為代表的「瘦肉精」就是例子，「肉精」實為「害人精」。
食品添加劑科學、合理應用很復雜——可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要盡量少添加，目前擅自擴大食品添加劑的使用範圍、過量使用食品添加劑、違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑等，是目前食品添加劑的三大主要問題。
責任編輯：戴德蔓
