長春素食 健康美味又平價

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【大紀元2011年06月06日訊】(大紀元記者周明訓台灣台南報導)飲食越趨精緻化的現代,很多人也開始講究要吃的健康、吃的環保,台南的長春健康素食餐飲連鎖,自1990年創立以來,始終堅持天然美味蔬食料理的經營理念,讓顧客吃到最新鮮、健康的素食,並自許成為台南鄉親「呷健康ㄟ好厝邊」。

長春總經理張寶仁表示,因從小就幫親人在市場賣菜,自己本身也學餐飲,當過多年廚師,並擁有乙級廚師證照。由於早年學廚技時,處理肉食的過程令他深感不忍,故而逐漸轉向素食餐飲的發展之路。

上等食材 優秀廚師

長春健康素食有多家分店,連續多年獲選衛生優良餐廳的殊榮。「我最大的心願當然是希望民眾吃出健康。」張寶仁強調,堅持用最新鮮、上等的食材,並盡量選擇台南當地的農產品,而且因長春對蔬菜的需求量大,所以即使當颱風季節,蔬菜產量減少時,長春仍有穩定的供貨源,供給民眾新鮮健康的蔬食。

除了健康,還要美味。總經理特助陳亞琪表示,為了讓廚師的廚技精益求精,長春致力於廚師的教育訓練,並舉辦廚技競賽,各分店每月也必須推出3道新菜色。

「不斷的自我要求、學習,才能不斷的成長。」

傳遞新的素食觀念

此外,長春堅持平價素食,讓更多人能養成素食的習慣,每逢週一,響應「週一無肉日」環保運動,推出優惠方案。同時,透過新的素食觀念,鼓勵民眾為環保盡一份力,張老闆以「每日一餐素」為目標,希望每個人在一天中至少能吃一餐素食。

張寶仁教育民眾吃素食之新觀念,以開發新市場。「很多人誤以為吃葷的人多;『吃素』的人只佔少數,並往往給予宗教信仰的標籤。張寶仁認為,其實所謂的葷食裡面也有蔬菜,所以吃葷的人實際上也是吃素的,這樣看來,應該說『吃素』的人佔大多數。」

張寶仁表示,長春秉持熱忱的待客之道來服務每個客人,尊重顧客寶貴的意見,讓顧客都能安心而且愉快地享用美味的素食!

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