在擴邦麵包 遇見輕食慢活樂趣

【大紀元2012年11月07日訊】（大紀元記者藍悅真台灣台北報導）在忙碌的腳步中，多久沒在片刻中停下來歇息？瑞光街上外表看似小巧的麵包店，推開門一眼望去，開放式的廚房，角落中溫馨又明亮的麵包販售區，連結客人與廚房的櫃台，仿60年代的美式風格木質桌椅，搭上牆上木質書本裝潢，呈現出寬闊舒適的空間。

因工作需求到國外出差，發現了歐美這種烘焙型態的餐飲店，喜歡這樣輕鬆舒適、擁有濃濃人文氣息的餐廳，讓總監黃永基與一起合夥的伙伴有了共識，決定將烘焙式餐廳的生活型態在擴邦麵包展現。舒適的木質桌椅，寬敞的坐位與空間，在不受時間拘束下，放鬆享受餐點、閱讀自己喜歡的書籍，或進來買個麵包，Le Coin du Pain希望把簡單卻又美好的生活方式帶給每個人。

低溫發酵 體現小麥豐富層次

歐式麵包在製作過程中不放糖與奶油，長時間低溫發酵，擁有層次豐富的麵香與麥香，符合現代人對健康的追求。「堅持自己能吃的、喜歡吃的才能賣給客人。」店內販售的歐式麵包也遵循著這概念，使用最高等級的橄欖油做餐飲使用，製作不求快速與方便，禁止油炸帶來的負擔，盡量使用台灣現有的好食材。堅持美好口感，絕不賣隔夜麵包。

期待食物原味呈現給客人，而不是為市場需求放棄堅持的理念，黃永基希望讓客人能接受食材原本的美味，而不添加多餘的人工香料來迎合市場，為維持咖啡美好的口感，特別進口生豆炒焙，也許一開始不大習慣這樣的果酸味，但從中會發現，最純粹與簡單的味道才能深植人心，才能發現每一道餐點的用心。

內湖科學園區充滿匆忙的人群，在瑞光路林立的大樓中藏著一間人文氣息濃厚的歐式麵包烘焙餐廳，期待與顧客建立像朋友家人般的情感，一間看似尋常的餐飲店，卻藏著驚喜等待人發現。

蔬菜v.s.肉類 獨特餐名 源自紐澳餐點概念

香檳小姐與香檳先生源自紐澳的餐點概念，期待在早餐中犒賞自己，隱含了慶祝的意味。以性別區別餐點不同的追求，香檳先生主打肉類、蛋白質的補充，香檳小姐則代表女性對蔬菜水果的喜愛，可愛的咬咬系列則是從歐洲直譯，餐點都包含了健康與活力的食材，獨特的秘製燕麥粥有著淡淡的清新水果香，在每一道的餐點中，都能看見店家滿滿的用心。◇

店長推薦特色餐飲：

地址：台北市內湖區瑞光路583巷29號
電話：02-26571895

（責任編輯：白川）