【大紀元2012年12月29日訊】位於新澤西Morris Plains 鎮10號公路上的「香茅」（Lemongrass）越南-泰式餐館是新州北部地區最正宗的越南-泰式餐館。開辦三年多的這家越南-泰式餐館以健康和美味的亞洲美食和現代風格的隨意就餐環境，不斷贏得新老顧客的光顧。
越南菜和泰國菜同屬東南亞國家的美食，但它們又同中有異。越南菜比起泰國和馬來西亞等地的料理，口味就顯得清爽順口多了。一般人對越南菜的直接感覺是清爽不油膩，不但色香味兼備，手藝更是細緻精巧，頗具文化色彩。越南人承自中國陰陽調和的飲食文化，烹調最重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主，熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較「上火」的油炸或燒烤菜餚，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到「去油下火」的功效。
泰國菜則素有「世界第一健康美食」之稱，據研究發現：大部份泰國菜調料不僅符合健康科學飲食的原則，而且具有防癌、抗癌療效，除此之外，又酸又辣的泰國菜也不會使人肥胖。這對講究飲食健康的現代人來說再合適不過了。 泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。泰國菜的海鮮、咖喱、燒烤、點心、湯都是令人垂涎的菜式，各種配料尤其講究。
「香茅」越南-泰式餐館以家庭式經營，讓顧客有賓至如歸的感覺。餐館目前主要由王家父子倆經營，父親王柏林30多年前自越南移居美國。 在開辦「香茅」越南-泰式餐館前， 他們曾到多倫多在由其親戚經營的越南餐館和泰國餐館學習多年。開辦幾年來已是美名漸傳， 成為當地居民品嚐正宗越南和泰國菜的好去處，同時也成為附近各類公司行號聚會的良好選擇。
「香茅」餐館的菜譜結合了越南菜和泰國菜的經典。提供的開胃菜有傳統的泰式生菜卷，越南春卷和 蝦卷； 湯類有越南酸甜湯和泰式酸辣湯，顧客可根據自己的愛好自選雞肉，魚片和蝦來配置湯料。越南牛肉粉是到越南餐館必嚐的一道特色料理。越南粉是一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用。越南粉的湯底主要用洋蔥和牛骨餚製，並大量採用新鮮香料，在湯料上加入新鮮薄荷、胡荽葉、九層塔，佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒。
此外，喜歡海鮮的顧客在「香茅」餐館可以嚐到獨具風味的特色菜：越式香茅烤三文魚；微辣而具檸檬香茅配料的蔥姜龍蝦；辣汁軟殼蟹；豉汁炒青口或蒜蓉焗青口; 參巴蝦 （Sambal Shrimp)等。每週一至週五中午11點至下午3點，「香茅」餐館還供應特價午餐， 有近十種菜式選擇，不僅包括米飯，還外帶春卷或越南酸甜湯或泰式酸辣湯。
「香茅」越南-泰式餐館的地址為：1729 Route10 East， MorrisPlains， NJ07950。電話：973-998-6303； 或973-998-63043。網站：www.lemongrassnj.com。 （衛泳 文）
