西班牙是個美食天堂，這裡的食物和台灣也有些相似，像是這裡的人也吃油條，不過他們配的不是豆漿，而是熱巧克力，而且這個熱巧克力是要那種濃到化不開的程度，而油條也是比較細和結實，如此一來，才能簡單的就把巧克力沾起來。
在台灣吃油條配豆漿時，我總是期待當油條內部吸滿甜甜的豆漿，放入口中的那一瞬間，在西班牙，則是在意油條上沾滿了多少巧克力，形式不同，吃起來卻有著相同的滿足囉！
身在海洋國家的台灣，吃海鮮是我們日常生活的一部分，而花枝沾上五味醬，也是讓人銷魂的台灣味，不過地處內陸的馬德里，傳統美食的主角竟也是花枝，他們會把切過的花枝拿下去炸，接著就簡單的撒上胡椒，放進法國麵包裡面，頗有越南麵包的感覺，也是道簡單又好吃的菜餚。
談到麵包，絕不能不提巴塞隆納人吃麵包的習慣，他們會把法國麵包縱切成每塊兩公分寬厚，拿進烤箱烤得脆脆的，再把新鮮的番茄和蒜頭摩擦在麵包的切面上，最後淋上適合直接食用的橄欖油，就是一道屬於加泰隆尼亞（Catalunya）的經典美食。
這趟旅程，很可惜沒有時間造訪西班牙海鮮燉飯（Paella）的發源地瓦倫西亞（Valencia），但在馬德里的好友 Carlos 和 Lola，決定要帶我從購物到製作，實際嘗試烹煮已經成為西班牙家常菜的海鮮燉飯。在這購物，最方便的就是到附近的家樂福去，西班牙加入歐盟反而讓其他西歐國家的企業大舉進入，壓縮到當地產業的發展，由家樂福的例子可見一斑。
我們直接到海鮮部門買九孔、吳郭魚大小的魚、蝦子、花枝等，回到家之後，把蝦子去殼、取下魚頭、花枝切片，用蝦殼、九孔、魚頭下去熬湯，因為時間關係，我們才大概熬了一個小時，接下來把這高湯淋在米上，容器是用特地設計來煮海鮮燉飯的電子鍋，混入橘色的食用色素粉，整鍋飯變成鮮黃色，在起鍋前放入蝦子和花枝，最後加入幾絲的番紅花，這道超級好吃又漂亮的海鮮燉飯就完成了。
這道家常料理，每個家庭、每個地區都有不同作法，但相同的都是大家分享一大鍋的燉飯，這種溫馨的感覺，非常西班牙！
－－轉載 華成圖書《追隨澤木耕太郎的足跡：屬於我的歐亞特急》@
