【大紀元2013年03月13日訊】（大紀元記者朱文 ／陳天成綜合報導）3月是紐約腸癌保健防治警覺月，紐約州政府衛生局開展了Street Goes Blue活動，希望提高人們對腸癌的認識和警覺。為響應該活動，美華防癌協會與紐約州癌症篩檢服務計劃（NY State Cancer Service Program）、皇后區圖書館健康網絡（Queens Library Healthlink）於3月12日在法拉盛圖書館舉辦了腸癌預防保健活動。
美華防癌協會社區推廣經理柳佳芬表示，在美國，腸癌是第三大癌症殺手，但是有一半的案例是可以被預防的，尤其50 歲以上的男女為高危險群，越早檢測到，治癒的機會越大。
陳勝醫生在本次保健活動強調，腸癌是可以預防的，除了透過飲食習慣，多吃水果、纖維量高的蔬菜、少吃紅肉、多運動，還要透過定期篩檢如腸鏡檢查，做好預防的工作。
港台飲食多肉少菜大腸癌竄升
現代人生活忙碌緊張，久坐少運動又攝取過量肉類缺少蔬果纖維，無法每天排便順暢，腸癌病例年年高升，如何預防大腸癌成為首要課題。
大腸癌在台灣躍上十大癌症發生率的排行榜，《蘋果日報》消息，香港身兼臨床腫瘤科專科醫生的應志浩表示，香港2010年有2.6萬多宗癌症新例，逾1.3萬人死於癌症，病發及死亡人數均比24年前即1986年增加 62%。當中以大腸癌上升最顯著。
台灣醫界稱，除了遺傳之外，飲食因素被認為是罹患大腸癌的重要因素。香港人與台灣人同為亞洲人，飲食習慣略同。如何從飲食中攝取對腸道有益的食物進而防止罹患大腸癌。
大腸癌三大誘因
飲食習慣不健康、運動量不足及工作壓力大導致便秘。
腫瘤科專科醫生邵祖德醫生於論壇中稱，八成大腸癌與不良飲食習慣有關，香港人習慣餐餐有肉，相對吃青菜與水果的量很少，又吃精細的加工食品，造成香港近年大腸癌確診病症不斷增加，直逼癌症頭號殺手。如能吃大量的蔬菜水果，可以增加65%的修補基因以對抗自由基的破壞。邵醫生預計到2014年大腸癌會取代肺癌成癌症頭號殺手。
預防大腸癌5大飲食原則
台灣台北榮民總醫院營養部舒宜芳營養師於《癌症新探》 裡，提供了預防大腸癌5大飲食原則：纖維質攝取要夠、少攝取動物性脂肪、喝酒不可過量、多吃含抗氧化維生素的蔬果以及適量鈣質。
1.減量高熱量、高脂肪食物：膽固醇攝取高者，罹患大腸癌機率較高。尤其是動物性高脂肪食物需要節制，如肥肉、五花肉、蹄膀、豬腳、肉皮、牛腩、雞鴨皮、香腸、火腿、培根、奶油、沙拉醬等。
2.纖維質是腸道清潔夫：纖維質攝取不足易便秘進而導致大腸癌機率較高，醫師建議為每日攝取20~30公克蔬果。但是現代人喜飲果菜汁，為了口感好將果菜汁殘渣過濾，所剩纖維約0.5克。喝沒過濾的果菜原汁較好，或直接食用蔬果。
3.酒對腸道有害：飲酒愈多罹癌率愈高，醫師認為啤酒會增加直腸癌的危險性。所謂適度飲酒是建議酒精類飲料攝取，男性每日不超過2個酒精當量，女性每 日不超過1個酒精當量，1個酒精當量酒類飲料約含90大卡熱量，相當於啤酒360cc，紅酒150cc，蒸餾酒45cc。
4.鈣質對腸道的好處：鈣質可與腸道中的膽酸結合，學者認為可降低罹癌機率。鈣質豐富的食物則包括牛奶及乳製品、小魚、魚乾、蝦類、蛤、牡蠣、豆類、豆製品及深色 蔬菜等，其中以奶類與乳製品，包括優酪乳、起司等。為避免多吃奶類增加動物性脂肪的攝取，醫師建議選擇低脂奶、脫脂奶。
5.抗氧化維生素可減少化學物質誘發大腸癌：如β-胡蘿蔔素、維生素C、E等，在動物實驗中發現可減少化學物質誘發大腸癌。β-胡蘿蔔素與維生素C豐富的蔬果為黃紅色的，如胡蘿蔔、蕃茄、黃或紅心番薯、木瓜、番石榴、柑橘類、檸檬、奇異果等。維生素E 豐富的食物則包括了全榖類、小麥胚芽、蛋黃、堅果類、綠色蔬菜等。
腸道健康小提醒：
• 多菜少肉
• 多吃生鮮食物少吃加工食品
• 多做運動 避免久坐
• 保持排便暢通
（責任編輯：李曉清）
