【大纪元2013年03月13日讯】（大纪元记者朱文 ／陈天成综合报导）3月是纽约肠癌保健防治警觉月，纽约州政府卫生局开展了Street Goes Blue活动，希望提高人们对肠癌的认识和警觉。为响应该活动，美华防癌协会与纽约州癌症筛检服务计划（NY State Cancer Service Program）、皇后区图书馆健康网络（Queens Library Healthlink）于3月12日在法拉盛图书馆举办了肠癌预防保健活动。
美华防癌协会社区推广经理柳佳芬表示，在美国，肠癌是第三大癌症杀手，但是有一半的案例是可以被预防的，尤其50 岁以上的男女为高危险群，越早检测到，治愈的机会越大。
陈胜医生在本次保健活动强调，肠癌是可以预防的，除了透过饮食习惯，多吃水果、纤维量高的蔬菜、少吃红肉、多运动，还要透过定期筛检如肠镜检查，做好预防的工作。
港台饮食多肉少菜大肠癌窜升
现代人生活忙碌紧张，久坐少运动又摄取过量肉类缺少蔬果纤维，无法每天排便顺畅，肠癌病例年年高升，如何预防大肠癌成为首要课题。
大肠癌在台湾跃上十大癌症发生率的排行榜，《苹果日报》消息，香港身兼临床肿瘤科专科医生的应志浩表示，香港2010年有2.6万多宗癌症新例，逾1.3万人死于癌症，病发及死亡人数均比24年前即1986年增加 62%。当中以大肠癌上升最显着。
台湾医界称，除了遗传之外，饮食因素被认为是罹患大肠癌的重要因素。香港人与台湾人同为亚洲人，饮食习惯略同。如何从饮食中摄取对肠道有益的食物进而防止罹患大肠癌。
大肠癌三大诱因
饮食习惯不健康、运动量不足及工作压力大导致便秘。
肿瘤科专科医生邵祖德医生于论坛中称，八成大肠癌与不良饮食习惯有关，香港人习惯餐餐有肉，相对吃青菜与水果的量很少，又吃精细的加工食品，造成香港近年大肠癌确诊病症不断增加，直逼癌症头号杀手。如能吃大量的蔬菜水果，可以增加65%的修补基因以对抗自由基的破坏。邵医生预计到2014年大肠癌会取代肺癌成癌症头号杀手。
预防大肠癌5大饮食原则
台湾台北荣民总医院营养部舒宜芳营养师于《癌症新探》 里，提供了预防大肠癌5大饮食原则：纤维质摄取要够、少摄取动物性脂肪、喝酒不可过量、多吃含抗氧化维生素的蔬果以及适量钙质。
1.减量高热量、高脂肪食物：胆固醇摄取高者，罹患大肠癌概率较高。尤其是动物性高脂肪食物需要节制，如肥肉、五花肉、蹄膀、猪脚、肉皮、牛腩、鸡鸭皮、香肠、火腿、培根、奶油、沙拉酱等。
2.纤维质是肠道清洁夫：纤维质摄取不足易便秘进而导致大肠癌概率较高，医师建议为每日摄取20~30公克蔬果。但是现代人喜饮果菜汁，为了口感好将果菜汁残渣过滤，所剩纤维约0.5克。喝没过滤的果菜原汁较好，或直接食用蔬果。
3.酒对肠道有害：饮酒愈多罹癌率愈高，医师认为啤酒会增加直肠癌的危险性。所谓适度饮酒是建议酒精类饮料摄取，男性每日不超过2个酒精当量，女性每 日不超过1个酒精当量，1个酒精当量酒类饮料约含90大卡热量，相当于啤酒360cc，红酒150cc，蒸馏酒45cc。
4.钙质对肠道的好处：钙质可与肠道中的胆酸结合，学者认为可降低罹癌概率。钙质丰富的食物则包括牛奶及乳制品、小鱼、鱼干、虾类、蛤、牡蛎、豆类、豆制品及深色 蔬菜等，其中以奶类与乳制品，包括优酪乳、起司等。为避免多吃奶类增加动物性脂肪的摄取，医师建议选择低脂奶、脱脂奶。
5.抗氧化维生素可减少化学物质诱发大肠癌：如β-胡萝卜素、维生素C、E等，在动物实验中发现可减少化学物质诱发大肠癌。β-胡萝卜素与维生素C丰富的蔬果为黄红色的，如胡萝卜、蕃茄、黄或红心番薯、木瓜、番石榴、柑橘类、柠檬、奇异果等。维生素E 丰富的食物则包括了全榖类、小麦胚芽、蛋黄、坚果类、绿色蔬菜等。
肠道健康小提醒：
• 多菜少肉
• 多吃生鲜食物少吃加工食品
• 多做运动 避免久坐
• 保持排便畅通
（责任编辑：李晓清）
