【大紀元2013年03月03日訊】（自由亞洲電台）世界《瀕危野生動植物種國際貿易公約》第16屆締約方大會將於星三月三號在泰國首都曼谷召開。大會的一個焦點話題是如何保護鯊魚。這個話題自然也就牽出中國的傳統珍饈，魚翅的消費問題。
目前世界上每年大約有一億條鯊魚被人類捕殺。聯合國糧農組織認為，這麼多的鯊魚被人類捕殺大都是為了獲得製成魚翅的鯊魚鰭骨，許多鯊魚品種由此瀕臨滅絕，90%的鯊魚在過去100年由於像印尼那樣國家的國度捕撈而消失。鯊魚目前生存之所以如此艱難，這與主要靠進口魚翅消費的大國中國有著密不可分的關係。官方《中國新聞週刊》今年元月曾報道說，現在全球95%以上的魚翅被中國一個國家消費。
現在的問題是已經成為世界《瀕危野生動植物種國際貿易公約》締約方30多年的中國能否改變自己國人魚翅消費的習慣？旅居瑞典的中國問題評論人士黎原野先生表示，儘管專家學者已經驗證魚翅不僅對人體健康沒有傳說中「頂級補品」的作用，反而可能有損健康， 但要中國人從根本上改變消費這一流傳已久的飲食習慣很難：
「大家都知道吸煙有害健康， 但很多人還是吸煙。有的人甚至也將吸煙與財富和社會地位掛鉤。我個人覺得， 中國出現的大部分問題都可以歸納到兩個方面。一方面是現行的社會體制導致的社會現狀， 另一方面就是我們的文化和習慣問題。我們中國人一些不好的習慣， 比如攀比和好面子其實就是自私， 這種自私還可能傷害到他人和其它生物， 很不道德。」
越來越多富起來的中國人開始消費在中國原來只有少數人特享的奢侈食品—魚翅。來自鯊魚鰭骨的魚翅是中國傳統”海味八珍”之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國四大美味，素有”美容益壽”之譽。如此一說，鯊魚能不遭殃？
美國健康研究院科學家胡宗義博士星期五表示，要想使中國人不熱衷魚翅消費首先要從改變人們的觀念入手：
「改變觀念不是一蹴而就，需要政府作出很大努力。雖然中國人情有獨鍾，但魚翅湯在西方人看來不僅營養有限，口感不好，而且還可能有毒。魚翅的營養其實就是膠原蛋白， 沒什麼特別的，況且環境污染還造成魚翅含有重金屬成分， 對人體有害。政府應該將這一信息廣而告之， 久而久之人們的觀念就會逐漸改變。 另一方面，政府要從道德層面入手，告誡國人要保護動物。」
有專家指出，魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，營養價值跟豬蹄、雞皮和魚皮差不多；魚翅裡多含有汞和鎘等重金屬成分，很可能會損害腎臟和中樞神經系統。
胡宗義博士強調，許多中國人旅居西方後，之所以入鄉隨俗改變了不少以往的我陋習或習慣，就是因為大環境改變了，身處的大環境與自己以前熟悉的中國不一樣了。
黎原野也認為，中國政府在引導國人消費魚翅方面應該有所作為， 但根本解決問題還是要堵塞魚翅消費的源頭：
「政府應該出面， 但政府不是萬能的。 儘管對社會的控制力比西方民主國家要強，但中國政府也不可能滲透到社會的每個角落。只要魚翅消費的源頭不堵住， 這個事情不會有根本的改變。」
中國國務院機關事務管理局去年6月底明文規定，國務院公務接待不得食用魚翅。中國一些像籃球明星姚明一樣的名人也做公益廣告， 呼籲大家拒絕食用魚翅，保護鯊魚。然而，中國傳統上「無翅不成席」的特有飲食文化就像法國食譜中的美味佳餚鵝肝醬和日本人食用的鯨肉一樣迄今難以撼動。
以上是自由亞洲電台記者聞劍的採訪報道。
（責任編輯： 林遠山）
