【大紀元2013年07月18日訊】（大紀元麥迪綜合報導）新近在北京舉行的第七屆中國腫瘤內科大會公佈了一組數據：中國胃癌患者約佔全世界胃癌病例總數四成，而預計至2015年為止，中國的胃癌發病率將每年增長1.6％。根據今年初中國腫瘤登記中心發佈的《2012中國腫瘤登記年報》數據顯示，胃癌位居所有癌症發病率的第三位，發病率較高的地方集中在西北和沿海地區。專家透露，飲食習慣和環境污染都是提高胃癌發病率的因素。
由於胃癌早期並無明顯症狀且不容易診斷出來，超過九成的病患都是在中晚期才進行治療。其實，現今的胃癌診斷率能達到10%左右，早期的治療亦可將痊癒率提高至95%。哈醫大三院胃腸外科副主任宋洪江透露，年輕人胃癌病例多屬晚期型。他認為年輕人會自認精力充沛而忽視身體的不適，並經常自行用藥免去到醫院檢查的麻煩，這麼做會延誤治療。
根據調查數據顯示，中國胃癌發病率有呈年輕化的趨勢。比較30年前的數據，中國抗癌協會舉辦的「攜手希望中國癌症防治科普宣傳胃癌專題月」上的一組數據顯示，19-35歲的年輕人胃癌發病率高了一倍。
早期中國多家醫院報導35歲以下的年輕人胃癌高達6%-11%，是其他國家的3倍，而年輕人佔了胃癌病患總數的2.01%。宋洪江解釋，年輕人患胃癌與不良生活習慣有著密切的關係。吸煙、喝酒、不正確的飲食習慣，食物受農藥污染、熏烤和加工肉類食品都是患胃癌的重要因素。
不良飲食習慣帶來隱患
甚麼樣的飲食習慣會傷胃，甚至引發胃癌？曾任北京中醫醫院院長的李乾構認為，中國人獨特的飲食習慣導致胃癌發病率特別高。愛吃烤羊肉串、火鍋、辛辣、醃製食品、加工食品等口味重的食品會刺激消化道從而引發器官病變。另一方面，許多中國人酒喝得多。白酒喝多了不僅傷肝又傷胃，其實對整個消化道都有不良的影響。
其中加工肉製品、醃肉、香腸等食品含亞硝酸鹽，在體內累積多了容易致癌。瑞典科學發現每天攝取多30克的加工肉製品，患胃癌的幾率就提高15-38%。
除了食物上的選擇不當之外，用餐或進食的方法也會提高得胃癌的幾率。三餐飲食不規律、吃得太快、吃得過燙、常吃油炸食物等都能造成胃部損傷。其中不定時用餐者得胃病幾率較普通人高1.3倍，愛吃過燙食物者得病幾率更超過四倍！
此外，家族中有腸胃病史也是得胃癌的危險因素。中國抗癌協會胃癌專業委員會副主任委員沈琳透露，置幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍不管會帶來危險。
中國人胃癌發病率的提升與環境污染也有著密切的關係。殘留的農藥、污染的食水和食物、藥物濫用等都會對胃造成傷害，導致消化系統癌症增多。
改善飲食習慣可從學習細嚼慢咽開始。日本一項研究顯示，細嚼慢咽能幫助殺菌和抗癌。實驗中，研究人員把發霉食物中的致癌物黃曲霉與唾液混合，發現毒性近乎全消。研究人員透露，唾液能減低致癌物產生超氧自由基的能力。另外，美國羅得島大學(University of Rhode Island)一項研究顯示，細嚼慢咽能使人產生飽腹感，不容易吃過量，從中可以避免吃過多把胃撐壞了。
不單是表面的飲食習慣要考究，用餐時的情緒也不容忽視。據調查顯示，生氣時用餐可將患病率提高至1.5倍。在不愉快或憂鬱的心情下吃飯會影響消化功能。腸胃在消化食物時需要大量血液，所以用餐時應保持心情愉快，也不該進行其他活動，以免胃部因血液供應不足而影響消化。
另一方面，熬夜、酗酒、抽煙、和壓力過大都是造成胃損傷的因素。要保護胃就該從飲食和生活習慣上著手。少吃油炸、醃製、生冷、刺激性的食物，不吸煙飲酒。規律的飲食非常重要，除了定時定量，還得細嚼慢咽，並避免吃過冷或過燙的食物。
腸胃炎等消化系統疾病應及早防範和治療，以免累積成大病就不好治了。
（責任編輯：李茹嵐）
