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miss Korea 紐約難找的韓食新亮點

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【大紀元2013年09月13日訊】(大紀元工商記者王雯雯紐約報導)許多喜歡烤肉的食客們都視miss Korea為首選。不為人知的是,位於曼哈頓32街的miss Korea為曼哈頓食客們準備了許多在其他韓國餐館找不到的烤肉美食,可謂是韓國城萬綠叢中的一點紅。這裡筆者向大家率先介紹幾個。

瓷器釀製牛排
  
用特製瓷器醃製的牛排是miss Korea的第一大特色。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡釀製48小時後,醬料充分入味,牛肉質地變的很軟,入口即化,甜味也深深進入排骨內,美味地無法形容!

使用陶瓷醃製食物在韓國呈大流行趨勢。陶瓷放射出的遠紅外線能夠讓肉質變的更有嚼勁,並且能夠祛除苦味和腥味,讓肉變的更甜。瓷器釀製牛排(Hang-ali Yangnyeom Sogalbi)是miss Korea的一大招牌,讓不少食客慕名而來。同一品種還有黑豬肉排骨,也是一大特色。

「黑」豬肉
  
有韓國夏威夷之稱的濟州島的第一特產就是黑豬。 濟州島黑豬身材小、脂肪少。因此,黑豬肉比一般豬肉油脂少,肉質富有韌性,營養價值也較高,是濟州島獨有的地方美食。黑豬的肉之所以會特別好吃,因為牠們在濟州島傳統的農業環境下長大,不吃化學合成的飼料,還常常有同是濟州特產的、超好吃的柑橘可以吃。黑豬肉肉質鮮美,深具彈性,而且沒有惱人的豬腥味。特別是韓國人和中國人都愛吃的五花肉部位,屬於豬肉的上上之選。
  
在紐約的韓國餐館找到黑豬肉不容易。而現在,在miss Korea就可以吃到。這裡的香辣黑豬肉和五花肉不經過醃製,保持黑豬肉本身的原味,同時加上一點香辣,口感正合適。肥而不膩的豬五花厚度剛好,在親切的服務員煎烤的時候香氣四溢,這時候要在生菜包上加上泡菜和大蒜,與豬肉混合後更香更美味!

烏賊五花肉
  
烏賊五花肉(Ohsam bokkeum)在韓國是一道人氣很高的小炒。五花肉的香味加上烏賊勁道的質地,真是個不錯的組合。這道菜的製作過程是先把以上兩個主要原料用辣醬、蔥、姜、蒜、香油醃製後,加上蘑菇等蔬菜在高溫火上小炒一番。端上來的時候熱騰騰的,建議配上冷面或牛骨湯等清單的主食。

烤肉冷面特惠
  
對於解決吃完烤肉後的油膩,韓國人有許多自己的辦法。在吃肉的同時加上辣白菜、蘿蔔等爽口食品是一個辦法,還有一個超級管用的訣竅就是吃完烤肉後加上一碗清涼的冷面。

美味爽口的冷面。(圖/SB Groupe Zinno Park)
美味爽口的冷面。(圖/SB Groupe Zinno Park)
  
miss Korea為熱衷烤肉的食客特別推出美味的「烤肉後冷面」,僅僅$6.95,有牛肉、泡菜、海鮮等多種選擇。特別推薦泡菜冷面(spicy kimchi noodles),味道甜辣,帶點酸味,非常爽口。

(責任編輯:angelawang)

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2013-09-13 1:06 PM
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