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多倫多最原汁原味中餐館揭曉 華裔「廚神」頒獎

榮登《我是廚神》大賽寶座的華裔青年張華聰(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大紀元)

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【大紀元2014年05月29日訊】(大紀元記者伊鈴多倫多報導)由新唐人電視台和《大紀元時報》聯合主辦、加拿大餐館協會協辦的第六屆世界廚藝大賽初賽——多倫多「最原汁原味中餐館」甄選活動圓滿落幕。5月28日,主辦方在列治文山百樂門餐廳舉行「大唐盛宴」頒獎晚會,為15家中餐館頒獎,其中4名優勝者將代表加拿大參加6月26日在美國紐約時代廣場舉行的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽。

2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴,獲獎餐館齊聚一堂。(艾文/大紀元)
2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴,獲獎餐館齊聚一堂。(艾文/大紀元)
 
 
當晚,來自大多倫多地區300多位社會各界人士出席晚宴,貴賓雲集。部份獲獎餐館大廚在晚宴上獻技,展示其菜系的經典與特色。期間,典雅高貴、光豔奪目的漢服秀再現漢唐古風,為晚宴添香增色。
  
新唐人電視台台長Joe Wang與贊助商Porter Airline的代表Brock Dale為「最原汁原味中餐館」獲得者頒獎。新唐人電視台「今日點擊」節目主持人石濤為晚宴抽獎,把晚會氣氛推向歡樂的高潮。

2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴,300多位嘉賓共聚一堂。(艾文/大紀元)
2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴,300多位嘉賓共聚一堂。(艾文/大紀元)

榮登加拿大CTV電視台《我是廚神》大賽(Master Chef Canada)寶座的華裔青年張華聰(Eric Chong)出席了晚宴,並與《大紀元時報》加東社社長Cindy Gu,一起為多倫多原汁原味廚技大賽「最佳風味獎」獲得者頒獎。

甄選美食精英 傳播正統烹調技藝

本次活動從報名開始,歷時近1個多月。通過網上投票及食客推薦,大多倫多地區有近80家中餐館代表川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜等中國傳統菜系參選。通過網上投票和組委評分綜合評定,共選出15家「最佳中餐館」。
  
來自美國紐約的國家級大廚組成的評審團親臨餐館現場,對入圍的中餐館進行現場品評。經過慎密評選,最終選出4家餐館榮獲本次大賽最高榮譽獎——「最原汁原味中餐館」。包括「百福名廚」(粵菜)、「鴻升館」(粵菜)、「芙蓉園」(魯菜)、「川渝一家」(川菜)。4家獲獎餐館大廚將代表加拿大,參加6月26日在美國紐約時代廣場舉行的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽。

入選代表加拿大前往美國紐約「全世界廚技大賽」的主廚合影。(艾文/大紀元)
入選代表加拿大前往美國紐約「全世界廚技大賽」的主廚合影。(艾文/大紀元)
  

本次大賽獲「最具特色中餐館」獎的有 「城南往事」(魯菜)、「滿江紅」(川菜)、 「十裡香包子王 」 (東北菜)、 「多多烤魚」(川菜)、 「百樂門宴會廳」 (粵菜)、 「東北餃子王」 (東北菜)、 「憶江南」(淮揚菜)。獲「最佳風味中餐館」獎的有:「新上海大酒樓」 (淮揚菜)、 「城隍廟小吃」(淮揚菜) 、 「老友記小廚」(粵菜 )。
  
主辦方還特別表彰本次大賽贊助商「百樂門宴會廳」,為推動中華傳統飲食文化所作出的傑出貢獻。

弘揚中華傳統飲食文化 傳播傳統膳食理念

2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴提供的菜餚之一。(艾文/大紀元)
2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴提供的菜餚之一。(艾文/大紀元)
2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴提供的菜餚之一。(艾文/大紀元)
2014「原汁原味」中國菜多倫多廚技大賽頒獎晚宴提供的菜餚之一。(艾文/大紀元)

新唐人舉辦「全世界中國菜廚技大賽」已經是第六屆了。目前在全球來說,還沒有類似的傳統菜廚技大賽。與其它廚技大賽的不同之處是參賽者必須了解傳統菜的烹調技法,尊重傳統烹調技法的基礎上,才能再發揮。要求參賽者對那個菜系要有了解,技法嫻熟,口味純正,這是專業廚師應該具備的。
  
新唐人電視台台長Joe Wang表示,「最原汁原味中餐館」評選,尋找大多倫多地區最原汁原味的中餐館,旨在弘揚正統的中華烹飪技藝,傳承中國深厚的飲食文化,挖掘傳統菜餚的製作方法,再現中華美食的博大精深,傳播正統的膳食理念。通過廚藝大賽,展現及切磋中華烹飪技藝,讓全世界更加認識中國菜的特點,珍愛中華飲食文化瑰寶。

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華裔廚神出席晚宴 新理念鼓舞人心

榮登《我是廚神》大賽寶座的華裔青年張華聰(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大紀元)
榮登《我是廚神》大賽寶座的華裔青年張華聰(Eric Chong)出席了晚宴。(艾文/大紀元)

現年22歲的華裔化學工程師張華聰(Eric Chong)在加拿大CTV電視台的加國版烹飪競技秀《我是廚神》(MASTERCHEF)的總決賽中,使出渾身解數、以精湛的廚藝擊敗了對手,摘取了「廚神」的桂冠。

張華聰不僅贏得了10萬元現金大獎,而且被綽號「廚魔」的華裔國際知名大廚梁經倫收為弟子,兩人很有可能在多倫多市中心攜手合作、開設一間餐廳,從而為多倫多的美食愛好者創造難以忘懷的體驗。
  
出生於傳統的中國家庭的張華聰,是位化學工程師。他自小熱愛美食,他的外祖父是一名點心師傅,曾在多倫多中區華埠經營餅店。他從6歲開始在外祖父的廚房做幫手,自學和鑽研烹飪已有長達15年的歷史。他從去年9月開始參加了CTV電視台的加國版烹飪競技秀《我是廚神》的比賽,一路過關斬將,順利晉升最後兩強,最終成為加拿大摘取了「廚神」桂冠的第一人。
  
張華聰表示:「很榮幸有機會品嚐大唐盛宴傳統中國美食。因為父母是傳統華人,一直對傳統中國菜很感興趣。」
  
為了尊重自己的興趣愛好,張華聰決定放棄化學工程師職業,成為一位專業廚師。他說:「年輕人尋找職業時,一定要遵循自己的興趣、愛好,因為只有這樣才能取得成功。」他的故事不僅給美食界帶來新鮮氣息,也給年輕人的就業意向注入新的元素。

(責任編輯:岳怡)

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2014-05-29 12:55 PM
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