【大紀元2015年10月27日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）「貓屎咖啡」是世界產量最少的咖啡，也成為咖啡愛好者追求的終極品味，國立中興大學前副校長楊秋忠教授與「名門易理國際股份有限公司」執行長楊登嵙，經過7年的研發，找出麝香貓咖啡中最具特色的菌種，植入新鮮咖啡豆後烘焙成口感獨特的咖啡，希望這次研發的菌種比例組合能改變咖啡苦澀的口感，也為台灣咖啡的風味再創新風格，未來更有潛力行銷全世界。
楊登嵙執行長表示，生長在印尼、爪哇的夜行動物麝香貓，喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物，堅硬無比的咖啡原豆會被排出體外，採用這種麝香貓糞便製作的咖啡有著濃郁腥騷的口感，成為咖啡行家追求的珍奇品項。因此楊登嵙教授多次遠赴印尼、越南，將麝香貓排放出的咖啡生豆，依照不同國家、產地、品種，提供楊秋忠教授研究其菌種的不同及生態，發現對人類身體有益和有不良影響有20多種菌種，擷取其中5種安全的益生菌加以純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，找出最佳的黃金比例，經過七年無數次科學實驗及質量紀錄，終於研究出具有麝香貓咖啡口感的咖啡。
楊秋忠教授表示咖啡豆經益生菌發酵後，改變蛋白質結構產生醣、短肽和許多的自由胺基酸，降低咖啡豆的苦澀味及咖啡因，讓發酵過的咖啡豆散發出香醇口感，，優於人工養殖生產的麝香貓咖啡，他將益生菌和咖啡結合在一起，就是期望能研發出對對人體健康有益又能把這項成果推廣到台灣本地生產的咖啡，目前正嚐試用在東勢區、國姓鄉、雲林縣古坑鄉種植的精品咖啡豆，除了為台灣農民盡點棉薄之力；也期盼人們將不必再為了追尋稀有的麝香貓咖啡而虐殺更稀有的麝香貓。
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