【大紀元2015年10月28日訊】（大紀元記者陳俊村報導）日本男子山本利夫（Toshio Yamamoto）是個泡麵達人，在過去20年來曾吃過來自大約40個國家的5,600多種泡麵，而且設立網站加以評分，但他迄今尚未找到最完美的5顆星泡麵。
現年55歲的山本利夫出生在東京，自小就愛吃泡麵，到了學生時代，開始蒐集泡麵的包裝袋和碗蓋標籤。但到了90年代，他開始注意到外國泡麵，除了出入進口食品行之外，他也會利用到國外出差的機會，去市場或超市大肆採購。到了今天，他甚至願意只為了蒐集泡麵而專程出國。
山本利夫在1996年創設 i-ramen網站，用以記錄他嚐過的5,600多種泡麵的詳細資訊，包括原產地、烹飪時間、鈉含量、熱量、麵條的口感和味道等。該網站吸引世界各地成千上萬的粉絲，有的粉絲甚至會送他一些海外的泡麵。
除了提供泡麵相關資訊外，山本利夫也針對這5,600多種泡麵以1至5分進行評鑑，並拍攝成視頻上傳網站。到目前為止，他評過的最高分數只有4分，尚未發現5分的泡麵。
山本利夫還[18:18:34] zhihui999: 著有《即席麵百科全書1》、《世界泡麵評鑑百科》等書。其中，《世界泡麵評鑑百科》於今年8月在臺灣出版，山本利夫在書中介紹了31個國家的538種泡麵，他希望讀者跟著他吃過的泡麵，一起環遊世界。
山本利夫在這本書的序言中表示，速食麵是發源於日本的飲食文化，它在問世之後，很快地席捲全世界，但世界各國並非原封不動地接收日本原有的口味，而是依據當地口味加以改良。
因此，依照日本人的口味標準，十之八九都不會覺得進口泡麵好吃，如果用生鮮拉麵的標準來要求泡麵品質的話，大概無法接受大部分的泡麵。不過，蒐集、品嚐國外的泡麵是他的興趣所在。
在這麼多年嚐過這麼多種泡麵之後，山本利夫說，現在的泡麵品質和口感都大不如前了。他解釋說，過去廠商注重的是讓消費者獲得實際的好處，比如營養價值和節省烹飪時間，但現在的產品為了更好地服務消費者，卻改變了口感和料理趨勢。
山本利夫去年提前退休，以便能有更多時間投入與泡麵相關的活動中。他正在寫另一本書，並且保持每週吃5次泡麵。他承諾他不會停下來，直到發現難以找到的5星級泡麵。#
責任編輯：蘇漾
