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夏日蔬果怎麼挑最好吃?

李熙

(林怡/大紀元)

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【大紀元2015年06月10日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)炎熱夏季,蔬果保鮮期都會縮短,稍不留意就會變質。想要吃新鮮健康蔬果,就要先學會如何挑蔬果,一起來看達人怎麼挑好菜。

西蘭花:看花球和顏色

(明國/大紀元)
(明國/大紀元)

西蘭花不但可以提高免疫力,也有抗癌功效,是健康養生的食材。食材新鮮期營養成分就越高,更能提供人體健康元素。

選購西蘭花時,花球顏色越濃綠,表示日照充足,營養價值也越高。花蕾越細而且沒有變黃或黑點,表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應該是淡綠色帶白,不會有變黃、發黑或太乾燥的狀況。

冬瓜:外形勻稱、份量重

(Fotolia)
(Fotolia)

冬瓜有利尿消腫、減肥去脂、清熱消暑的功效,最適合炎熱夏天食用。冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻,表面有層白色粉末的冬瓜,並且形體要飽滿,表肉質較厚,比較好吃。

冬瓜體型碩大,一般家庭都是買切片冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉質堅實的冬瓜為佳,分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜。

茄子:「茄眼」越大代表茄子越嫩

(Fotolia)
(Fotolia)

「茄眼」是指茄子的萼片與果實連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時還要注意,茄眼要密合,切開裡面就會白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。

絲瓜:紋路明顯,尾端有花蒂

(江柏逸/大紀元)
(江柏逸/大紀元)

絲瓜口感軟嫩熱量低,富含水溶性膳食纖維,能消暑又能養顏美容。挑選以色澤翠綠、外觀飽滿,拿起來有重量感、輕輕觸壓有彈性,表皮紋路明顯,尾端帶有花蒂,就是新鮮的絲瓜。

芒果:果皮帶黑點最香甜

(Fotolia)
(Fotolia)

酸酸甜甜的芒果,在食慾不佳的夏天有開胃的作用。選購時要注意,避免買到催熟的水果,香氣不足,吃起來口感也差。自然熟成的芒果,表皮有果粉呈均勻橘紅、透著油亮光澤、尾端呈黃色、香味濃郁;若是催熟,則表皮沒有果粉,且尾端是綠色的,聞起來沒什麼香氣。

木瓜:皮要亮,手感輕

(蘇玉芬/大紀元)
(蘇玉芬/大紀元)

木瓜有青木瓜和熟木瓜。青木瓜一般多做涼拌或煮湯,挑選時以外皮光滑,青色要亮,不能有色斑為佳。熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜,但輕按表皮不能是鬆的。手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。還要選瓜肚大的,果肉較厚實,如果是新鮮摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出像牛奶一樣的汁液。**

責任編輯:林妍

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2015-06-10 11:19 PM
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