這家紐約餐廳聘用老奶奶掌廚 顧客愛極了

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【大紀元2016年10月18日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)有別於一般餐廳聘請專業廚師,紐約市史泰登島(Staten Island)一家餐廳聘用來自世界各地的老奶奶掌廚,她們輪班上陣為顧客做菜,這些佳餚不但具有地方特色,還多了一點老奶奶的味道,廣受顧客好評。

這家Enoteca Maria餐廳的老闆斯卡拉威拉(Jody Scaravella)表示,他在10多年前歷經祖母、母親和姊妹先後過世的事故,後來想到在餐廳聘用意大利奶奶做菜的點子,這樣能讓他感到安慰。

他一開始在報紙登廣告時,他的餐廳還沒蓋好,於是他請應徵者到他家試煮,結果那些應徵者帶著食材、先生還有孫子們上門,好不熱鬧。

隨著時間的流逝,這家餐廳的老奶奶越來越多。如今,他們已有一群來自全球大約30個地區的奶奶級廚師,依照輪值班表輪流烹調具有當地文化的傳統菜餚,這些地區包括捷克、阿根廷、巴勒斯坦、奈及利亞和阿爾及利亞等。

而顧客對這些老奶奶的手藝則是讚賞有加。斯卡拉威拉說,他經常與顧客談話,看看他們對這些老奶奶掌廚的看法,他們都表示喜愛。甚至有澳洲、英國和意大利的民眾打電話來訂位,這讓斯卡拉威拉感到與有榮焉。

斯卡拉威拉說:「我喜愛這些食物。這些是擁有家庭秘方的傳統佳餚。人們逐漸忘記這些,因為我們的世界越來越傾向於速食和用完即丟的東西。我希望保持這些烹飪的方法。」

責任編輯:茉莉

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