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中華茶文化會長楊綺真 茶食製作分享

楊綺真會長在7日下午「茶花ㄧ家種子教學課程」中,秀出茉香綠茶凍。 (楊綺真提供)

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【大紀元2016年06月11日訊】大紀元記者袁玫洛杉磯報導茶凍清香、甜腴可口,單次攝入食品和水中的高氯酸鹽對健康影響不大,美國中華茶文化學會楊綺真會長在7日下午「茶花家種子教學課程」中,秀出茉香綠茶凍。

茶凍口味千變萬化,有花果茶凍、茉莉花茶凍、紅茶茶凍、柚子茶果凍等等,色澤亮麗,冰凍食之別有一番風味,作為飯後甜點好吃熱量又不高。

茉香綠茶凍做法四包小茶包剪掉繩子,放入48盎司OZ的冷水中開火煮,水開立刻撈起茶包並關火,將茶凍粉倒入鍋內攪拌融化既可,倒入備好的盤子等待結凍,結凍冷卻後放進冰箱,吃時可以薄荷葉,水果軟糖,藍莓串點綴,分合食之皆有不同感受,配上茉莉花增添典雅。

同時教導現場25位未來的種子老師,臺灣茶藝人文之「茶禮」示範,及茶席置以石蓮花,文竹,玫瑰遠景、中景、近景三景層次分明設計出「一花一葉一味」。

認識普洱茶是7日的課程之一,楊綺真表示,普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,至今已有兩千年之久當天,第一泡普洱是古樹老茶,第二泡茶是陳皮普洱茶,陳皮香氣濃郁,約可回三次。

用普洱茶要聞其味,清爽不能有黴味;辨其色,茶色不能黑如漆;不可任其潮濕;品其湯,要正,不可有雜味。  

據記者了解(至少有數家中文媒體報導),今年年初有毒物質高氯酸鹽正在威脅中國的茶葉出口,歐洲食品安全局(EFSA)對高氯酸鹽的評估,「是一種持久性的有毒物質,單次攝入食品和水中的高氯酸鹽對健康影響不大,長期攝入易影響甲狀腺,人體會受到傷害」,喜歡喝普洱茶的民眾選用時也許要多加注意。

「茶花家種子教學課程」是每個月的第一個星期二的下午2點到4點在洛杉磯僑教中心舉行,課程內容有認識茶具、茶葉種類、如何泡好茶、茶席布置、插花藝術、如何選擇茶花、茶與花情境教學、以茶入菜、茶食製作。◇

 責任編輯:張頓

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2016-06-11 10:15 AM
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