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研究:食用橄欖油 降低心血管疾病風險

西班牙一項研究發現,食用橄欖油有助於降低罹患心血管疾病的風險。(Fotolia)

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【大紀元2017年02月22日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)橄欖油是天然且健康的食用油,對心臟有益。西班牙的研究人員就發現,使用橄欖油的傳統地中海飲食(Mediterranean diet),可以維持血液的正常流動並清理動脈內的廢物,進而降低罹患心血管疾病的風險。

地中海飲食源自於地中海周邊國家與地區,以大量蔬果、橄欖油和適量紅酒為主要特色,雖然簡單、清淡,卻富含營養,一向被認為能預防心血管疾病,並降低中風、阿茲海默症的發生率。

西班牙馬爾醫院醫學研究所(Hospital del Mar Medical Research Institute)的荷納茲(Alvaro Hernáez)博士表示,富含橄欖油的地中海飲食能改善高密度脂蛋白(high-density lipoprotein,亦即好的膽固醇)的功能。

人體中的低密度脂蛋白(low-density lipoprotein,亦即不好的膽固醇)和三酸甘油脂太多,會增加罹患心血管疾病的風險。相較之下,高密度脂蛋白能移除血管中的低密度脂蛋白,有助於降低罹患心血管疾病的風險。

在一項有關地中海飲食的研究中,該研究所研究人員針對296名老年人進行研究,其平均年齡為66歲,都有罹患心血管疾病的風險。

這些老年人被隨機分成三組。第一組食用地中海飲食加上每週1公升的特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil);第二組食用地中海飲食加上每天30公克的堅果;第三組則食用低脂餐點。

研究人員經過長達1年的追蹤後發現,食用地中海飲食加上特級初榨橄欖油那一組的老年人,其高密度脂蛋白的功能有改善的跡象。

橄欖油的主要成分為油酸(比例高達83%),其它還包括少量的其它脂肪酸。除了食用之外,橄欖油也能製成藥物、化妝品、肥皂和燃料。而特級初榨橄欖油是所有橄欖油中品質最好的一種。

責任編輯:茉莉

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