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舊金山吃貨

灣區的地中海美食Oren’s Hummus

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【大紀元2017年09月11日訊】文:百合・美食專欄作家
Hummus(鷹嘴豆泥)完整的阿拉伯名字是Hummus Bi Tahini。它是由煮熟後搗碎的鷹嘴豆與Tahini、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜混合的Levantine和埃及食物。今天在整個中東,包括土耳其、北非、摩洛哥和全世界的中東地區美食都可以看得到Hummus。而最早的紀錄則是在十三世紀開羅的一本食譜內找到,可說是歷史悠久。

蘑菇Oren's Hummus。(舊金山吃貨,百合攝)
蘑菇Oren’s Hummus。(舊金山吃貨,百合攝)

Oren’s Hummus在灣區號稱為地中海和以色列美食,就連在Costco也可以買到冷藏Oren’s Hummus。以色列和阿拉伯人世代不合,吃的食物倒是蠻合的。在餐廳內還有三張很可愛的吃法示意圖,就連小小孩都知道怎麼吃。
Pita餅。(舊金山吃貨,百合攝)
Pita餅。(舊金山吃貨,百合攝)

各種蘸料。(舊金山美食,百合攝)
各種蘸料。(舊金山美食,百合攝)

除了用以色列有名的Pita餅沾醬,另外也有燒烤,以及醃菜、涼拌菜等等。不要小看這些一小疊、一小疊,吃起來挺飽人的,而且Pita餅隨你吃。
雞肉飯。(地中海美食,百合攝)
雞肉飯。(地中海美食,百合攝)

地中海和以色列食物最具特色便是吃基本食物,什麼是基本食物?如果你去了博物館看到油畫中桌面上擺的是什麼食物,千年以後,他們吃的仍舊相同類似的食物:各式烘焙麵包新鮮出爐、現榨果汁、檸檬薄荷汁、石榴汁(全桌的人都愛喝)等。一餐中一定有沙拉,至少十種,另有烤青椒、洋蔥、茄子,配上Pita餅及各式沾醬、配料。
烤雞肉串配沙拉泥。(地中海美食,百合攝)
烤雞肉串配沙拉泥。(地中海美食,百合攝)

牛、羊、鵝肉,又香又嫩,有的覺得有點像中國菜的紅燒滷味?羊奶、牛奶、豆奶、乳酪、生魚、燻魚、干果、堅果。就連蜂蜜也是用一塊蜂巢當場打開滴露下來,比一般市場買來的蜂蜜濃郁太多,配上以色列咖啡,不禁浮現蔚藍的地中海。Life is good!

Oren’s Hummus 在灣區的分店
Address:19419 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014
Phone:(408) 982-5237

Address:126 Castro Street, Mountain View, CA 94041
Phone:(650) 938-6736

Address:261 University Ave., Palo Alto, CA 94301
Phone:(650) 752-6492

Address:150 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
Phone:(650) 401-6903

Address:1001 Park Pl, San Mateo, CA 94404
Phone:(650) 212-7711

責任編輯:李歐

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