【大紀元2018年03月03日訊】（新澤西工商訊）「我們提供全面的美國超市貨品，還有全面的亞洲貨品，」BHSM集團社長金其亨表示，「在我的店裡，人們可以買到任何想要的。」
超市占地4萬平方英尺，售賣25,000到30,000種食品和百貨，包含韓餐美食廣場、華人喜愛的特色海鮮蔬果、韓國高檔化妝品等。肉櫃提供客製化服務，按顧客需求，賣肉員工從屠體現場取肉。
綜合售賣亞美產品 僅此一家
SuperFresh是大型連鎖公司A & P旗下品牌，在2015年母公司破產之後，將品牌名和23家商店售賣給Key Food Marketplace超市。後者是合作企業，雖然顧客群都是傳統美國中產階級，但超市業主不同。
金其亨是BHSM集團社長，在紐約和新澤西擁有8家超市，包括Key Food Marketplace、SuperFresh 和Food Universe。
數據顯示，普蘭斯堡亞洲人口比例高達48.4%，緊隨其次的是白種人，占約39.3%，居民受教育程度高，喜愛天然有機的健康食物，然而苦於附近長期沒有便民超市，當地居民甚至成立了臉書專頁「普蘭斯堡需要一家超市」（Plainsboro needs a supermarket）來呼籲。
為了滿足當地的西方客戶，以及包含中國人、印度人和韓國人在內的亞裔顧客，金其亨決定將普蘭斯堡的SuperFresh 辦成亞洲與美國貨品兼營的大規模總合超市。
海鮮與蔬果 齊全又新鮮
金其亨在採訪中表示，超市開張後，海鮮和蔬果將成為最大宗產品，蔬果直接購自加州、德克薩斯的農場，魚類產品則來自五大洋，種類齊全。
「對亞洲人來說，魚非常重要，而我所指的亞洲人包括韓國人、中國人、日本人、臺灣人、越南人等，」金其亨表示，「我們售賣的魚種類非常多，包括帶魚、鯉魚等。」
魚類之外，還有種類繁多的亞洲蔬菜，「我喜愛蔬菜，我們賣美國、韓國、日本和中國蔬菜。」金其亨說，他表示，中國人可以在SuperFresh 普蘭斯堡店買到美國店找不到的菜類，「中國人喜歡吃長豇豆、油菜、小白菜，冬瓜等，這些特別的蔬菜類我們瞭如指掌，因為我們是亞洲人，知道顧客為甚麼喜歡。」
亞洲百貨根據產品質量，挑選著名品牌。「餃子我們從臺灣進貨，那裡的餃子是最棒的；豆腐的話韓國最好；豆子、餅乾類，日本的產品最好，」金其亨說，而亞洲人喜愛的調味料，如芝麻油、辣醬、蠔油、醬油等，超市也一應俱全。
為保持新鮮，超市幾乎每日進貨，「新鮮的蔬菜、肉和魚，我們每天去市場買，肉類一週買六次，蔬菜類、魚一週五次。」金其亨說。
按需取肉客製化
肉類專區一週五天從市場進貨，以保證產品新鮮。而金其亨還特增按需取肉的服務，僱用講中文的員工，按照顧客的要求直接從屠體取肉。
「我們是開放式的，客人可以親眼看到取肉過程，提出需求，」金其亨說，「無論想以怎樣的方式取肉，帶骨或不帶骨，直接用自己的語言說就可以了。」
麥當勞套餐價的豆腐煲
SuperFresh 普蘭斯堡店內還有一個大型韓國美食廣場，售賣各種韓食、韓式中華料理和壽司等。廚房開放，價格優惠，不收取小費。一頓豆腐煲，大約是一頓麥當勞配可口可樂的價格。
金其亨堅持美食廣場只開韓餐是為了健康。韓國食物油炸少、健康風險低。他來自醫生家庭，妻子也是食品營養專業，本來就注重健康。而且普蘭斯堡的居民，也多是年輕多金、受過高等教育的人，金其亨表示，「這些人很關注他們的身體和健康，所以我們對此很小心。」
美食廣場提供超過百種食物，如拌飯、炒牛肉、壽司、豆腐煲、炒年糕、烏冬麵、炸醬麵等。
廚房開放，也是為了保證食物質量。「最好的方式就是開放廚房，這樣顧客就可以看見，商家也不會搗鬼，」金其亨說。而且他本人也會在廣場就餐，所以希望最大限度保證食物質量。
亞美超市（Plainsboro Superfresh）
地址：10 Schalks Crossing Rd，Plainsboro，NJ 08536。
電話：609-212-2118。◇
責任編輯：思遊
