【大紀元2018年04月02日訊】麵筋普遍存在食物之中，但我們卻不能對它掉以輕心，因為它很可能會引發一種自身免疫性疾病，從而危害我們的身體健康。不過麵筋對很多人來說，是提供優良蛋白質的來源，但對某一個族群的人，醫師介紹，需要這樣做才健康。
人的身體有一個保護自己的系統，叫做免疫系統，它能消滅那些侵入人體的細菌和病毒，以保護人體的健康。可是，在醫學上有一種疾病，病患的免疫系統不再只是保護自己，也開始攻擊自己，從而造成身體的損害。這種疾病被稱為自身免疫性疾病。
美國德州第一診療中心首席醫師陶慶麟Dr. Sammy Tao：「自身免疫系統是保護自己的一個系統。細菌來了之後自身免疫系統會做所謂的保護，第一個保護它們不要侵犯自己，如果它們侵犯到自身的時候，那麼會有一個消滅這些細菌的免疫系統的方法。所謂的不正常的情況下，就是自身的免疫系統開始不是只有保護自己，然後對外有所謂的攻擊。它連自身都開始攻擊，就是我們所謂的自己的細胞啊，自己的組織啊，它都會有所謂的攻擊性的，所以我們叫做自身免疫系統的一個疾病。」
免疫系統本來是保護自己的，怎麼會開始攻擊自己呢？這不免讓人感到奇怪。
陶慶麟：「真正的原理其實我們還在了解當中，現在的我們的報告所知道的原因，是因為他的免疫系統有太大的一個擴大，而且對自己的自身開始有所謂的侵犯。像我們有的組織細胞會很像外來的一個細胞，所以這個免疫系統也會侵犯到我們自己的，因為認為是外來的細胞。像一個例子吧，我們的所謂的甲狀腺啦，自身免疫系統（有）問題的時候會對我們自身的甲狀腺有所謂的攻擊。然後有的時候對我們的腦細胞看起來很像的時候也會有所謂攻擊。」
這裡，陶醫師以甲狀腺為例來說明，自身免疫性疾病一定要對因治療。否則，沒有效果的藥會越吃越多，症狀也難以完全緩解。
陶慶麟：「甲狀腺功能衰退的很多症狀就是會容易疲勞，然後很容易發胖，然後睡眠也不好，然後消化也不良。因為是自身免疫系統破壞組織的關係，而造成的甲狀腺功能衰退的時候，如果沒有對根治療的話，這個甲狀腺的功能會一直往下衰退。等於說用藥物來控制甲狀腺功能衰退的時候，藥物會越來越加強，越來越加大。所以人還是會有這種症狀的感覺。有的時候症狀還是沒有辦法完全改善，因為這個甲狀腺的功能一直在衰退當中。」
陶醫師進一步介紹，對生活在美國的人們來說，飲食中的麵筋是引起自身免疫性疾病的一個重要原因。他也因此提出了針對性的治療方法。
陶慶麟：「我們看疾病都要從根開始，看什麼原因，我們在office有四個R。第一個是先Remove，怎麼樣把一個根源移開，把它拿掉。我們現在發現的最大的一個原因其實是從我們的飲食方面開始。在美國麵筋這一類的飲食跟別的國家有不一樣，所以我通常都是叫病人（patient）從飲食開始改變，要別吃麵筋(gluten free)，要吃飲食方面沒有麵筋這個含量在裡面的。然後就讓我們的自身免疫系統不要這麼活躍（active），就會開始有所謂的好轉。再過來就是Repaire，怎麼樣把身體的組織、身體的功能讓它恢復正常。再加入身體所需要的營養成分（Replenish），所需要的正常功能的營養啊，然後還有所需要任何的食物方面的補充。再過來讓它Regrow，讓它恢復正常的身體運轉一樣。當這四個步驟都經過了之後，人，就是我們所謂的一個健康身體。」
——轉自新唐人
責任編輯：蕭律生
